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Bulz comme Bran

Bulz comme Bran

Le son fait le meilleur bulz de toute la Roumanie, grâce à la qualité unique du fromage à soufflet dans cette région.

  • - malai gris, 500 grammes
  • - fromage à soufflet, 400 grammes

Portions : -2

Temps de préparation: moins de 15 minutes

METHODE DE PREPARATION de la recette Bulz comme au Bran :

Pour une mesure de maïs râpé (pour se débarrasser des problèmes et de l'attente) vous avez besoin de 2 1/2 mesures d'eau. De l'eau salée est mise sur le feu et lorsqu'elle bout, versez le malai lentement en remuant pour ne pas faire de colosses. Puis mélanger pendant 5-10 minutes à feu doux et prêt.

Lorsqu'il a un peu refroidi, des boules sont formées à la main dans lesquelles le fromage à soufflet est placé ! Ensuite, enveloppez-les dans du papier aluminium et mettez-les sur le gril !

Bon appétit!!!


Peu de gens savent que le bulz est également entré dans le Livre des records en 2008, après que les habitants de la commune de Turia, comté de Covasna, aient réussi à faire un bulz d'un diamètre de 150 mètres et 32 ​​centimètres. On dit que le bulzul est une préparation traditionnelle des bergers, à base de plusieurs ingrédients, dont l'incontournable fromage à soufflet. Vous le trouverez sous différentes recettes et noms. La recette de bulz la plus simple est la recette classique, dans laquelle seuls le fromage en grains et à soufflet sont placés. D'autres ingrédients peuvent être ajoutés à cette recette : œuf, saucisses, petits morceaux de bacon, côtes fumées ou kaiser. Le fromage à soufflet peut être mélangé avec de l'aneth ou des feuilles de persil hachées. Les noms les plus connus sont le bulzul de Transylvanie, le bulzul du berger, le bulzul moldave ou traditionnel, mais ils sont tous basés sur les mêmes ingrédients. Une autre classification peut être faite en fonction de la méthode de préparation. Ainsi, vous rencontrerez : В

  1. Bulz au four - le bulul se présente sous forme de grumeaux chauffés et légèrement dorés au four
  2. Bulz grillé - Les morceaux de Bulz sont dorés sur le gril jusqu'à ce qu'ils brunissent légèrement
  3. Bulz dans les braises - les morceaux de bulz sont conservés dans une feuille d'aluminium et dorés dans les braises pendant quelques minutes.
  4. Bulz en couches - la pâte et les autres ingrédients sont placés en couches, dans une casserole et cuits au four pendant 10-15 minutes.


Recette de bouillie de berger au fromage à soufflet

Polenta au fromage à soufflet et saucisses

  • 350 g de semoule de maïs
  • 1l d'eau
  • 300 g de fromage à soufflet
  • 2 saucisses
  • Crème de service

Portez l'eau salée à ébullition, lorsque l'eau commence à bouillir, versez la semoule de maïs en une fine couche en remuant constamment. Faire bouillir environ 15 minutes puis laisser refroidir. Une polenta plus épaisse en sortira.

Divisez la polenta et le fromage en 4 parties égales et formez des boules de polenta dans lesquelles nous mettrons le fromage. après quoi j'ai mis la polenta, le fromage puis à l'aide du papier d'aluminium que j'ai façonné.

On les laisse sécher un peu en surface sur une assiette, afin de ne pas se coincer et de les manipuler plus facilement sur le grill.

Faire sauter les saucisses et les couper en petits morceaux, puis les mettre dans les boules de polenta

Ensuite, nous les mettons sur le gril chauffé et graissé avec de l'huile, jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur.


400 g malais
500g de fromage
100g de beurre
150 ml de crème sure
6 œufs
eau, sel, poivre blanc (ou paprika)

Étape 1 : préparez une polenta plus douce avec de l'eau bouillante, du sel et 1 cuillère à soupe de beurre ajouté à la fin.
Étape 2 : prenez un plat résistant à la chaleur et placez une couche de polenta, une couche de fromage râpé (de brebis, de vache, mélangé, nous en avons), de la crème sure et des cubes de beurre.
Étape 3 : répétez l'opération jusqu'à ce que vous ayez fini les ingrédients : à la fin nous mettrons une couche de fromage, crème aigre, cubes de beurre et ferons 6 nids où nous casserons 6 œufs avec une pincée de sel et une pincée de poivre blanc et puis mettre le plat au four. C'est prêt quand les œufs sont faits dessus ! C'est délicieux!


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ST = chambre standard
SP = Chambre Supérieure
GR = Atelier
AP = Appartement Duplex

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ÉNORME MOUTON BULZ DANS LA CAPITALE

Porter à ébullition pendant 7 minutes, puis mâcher. Avec fromage à soufflet vrai des montagnes, de Bran.

C'est ainsi que commence la préparation du délicieux bulbe de berger. Après qu'il fut prêt, il fut servi aux Bucarestiens gourmands, le célèbre taureau de berger.

Et ceux qui n'étaient pas convaincus de goûter ces plats, avaient le choix. Et beaucoup n'ont pas pu s'empêcher de rentrer chez eux avec quelque chose.

Ceux qui n'ont pas réussi à se rendre à la foire ont le temps jusqu'en décembre. Ici, ils retrouveront le goût des plats d'enfance.

Recette de bouillie de berger:

  • Polenta à base de maïs, d'eau et de sel,
  • Fromage à soufflet,
  • Kaiser ou côtes fumées,
  • Huile
  • Bacon,
  • Un peu de crème,
  • Un peu de beurre.

Méthode de préparation - Bulz de berger - (version traditionnelle)

Préparez une polenta à partir de maïs, d'eau et de sel. Laisser refroidir une journée. Sortez le fromage à soufflet du réfrigérateur et émiettez-le un peu. Le Kaiser et le bacon sont coupés en fines tranches, et le beurre est retiré et laissé ramollir.

La polenta froide est divisée en 3 parts, pour 3 portions. Chaque morceau de polenta est façonné à la main, il est cuit, il est fait au milieu de celui-ci, dans lequel est mis le fromage, un morceau de beurre, le kaiser avec le bacon, puis le bulzul est façonné comme un plus grand puits -boulette fermée.

Les boules de polenta ainsi préparées sont mises sur le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu à l'intérieur et que la croûte soit devenue croustillante à l'extérieur. Servir ensuite chaud au dîner avec de la crème sur le dessus.

Méthode de préparation - Bulz de berger - (version moderne) :

Préparez une polenta à partir de maïs, d'eau et de sel.

Faire revenir le kaiser et le bacon dans un peu de beurre. Ajouter la polenta chaude et fraîchement préparée et le fromage à soufflet et mélanger le tout.

Versez dans une assiette, ajoutez un œuf (facultatif) et râpez le fromage salé par-dessus.


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