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La meilleure offre à volonté dans chaque État

La meilleure offre à volonté dans chaque État

Un conseil : ayez faim

Avec l'aimable autorisation du Borgata Hotel Casino & Spa

Il y a quelque chose dans une offre ou un buffet à volonté qui nous fait sentir comme des rois. Mais certaines offres à volonté sont meilleures que d'autres, et ce sont les meilleures.

Méthodologie

Afin de dresser la liste, nous avons recherché une multitude d'offres à volonté bien-aimées dans tous les États, puis les avons jugées en fonction de la sélection de plats, de la décoration, des notes sur les sites d'examen et du niveau de renommée locale. Nous nous sommes également assurés que même lorsque ces offres sont plus chères, elles en valent le prix. Peu importe le style de nourriture servi, ces offres à volonté ont toutes obtenu le statut de légende. Assurez-vous simplement de suivre la règle principale : ne faites pas le plein de pain.

Alabama : Barnyard Buffet (Saraland)

Buffet de basse-cour/Yelp

Au Barnyard Buffet de style méridional populaire à Saraland, en Alabama, vous trouverez plus de 40 offres de deux bars chauds, avec quelque chose de nouveau chaque jour de la semaine. Il y a toujours du poulet et du poisson frits, des chiots hush, du rôti, du macaroni au fromage, de la purée de pommes de terre et des ignames confites ainsi qu'une grande variété de viandes, de soupes, de friandises frites et de légumes. Il y a aussi beaucoup de spéciaux du week-end (y compris un plat du dimanche qui ressemble à une grande table de Thanksgiving du Sud) et le petit-déjeuner buffet du week-end est également populaire. Le prix plafonne à un peu plus de 13 $.

Alaska : Gold Creek Salmon Bake (Juneau)

Gold Creek Saumon Bake/Yelp

Depuis 1978, Gold Creek Salmon Bake amène des voyageurs affamés dans un camping à Salmon Creek. À cet endroit de Juneau, en Alaska, les gens peuvent chercher de l'or, faire griller des guimauves, profiter de la nature sauvage et participer à un festin à volonté de saumon frais. Le saumon, qui se trouve être un aliment que vous devez absolument essayer en Alaska, est grillé au feu de bois d'aulne et servi avec du poulet, une variété de plats d'accompagnement et un gâteau aux myrtilles pour le dessert. L'aventure coûte 56 $ pour les adultes et 42 $ pour les enfants et est offerte de fin avril à début octobre.

Arizona : Buffet de chevaux errants (Scottsdale)

Le grand Kahuna K./Yelp

Situé dans le Talking Stick Resort à Scottsdale, en Arizona, le Wandering Horse Buffet propose une grande variété de cuisines italienne, asiatique, mexicaine, méditerranéenne et américaine. Il y a une station de découpe, une pizza au four en brique, un dessert à tartiner, un brunch au champagne le dimanche, un festin de côtes de bœuf le mercredi et des pattes de crabe royal à volonté les vendredi et samedi soirs. Le complexe abrite également Orange Sky, l'un des meilleurs restaurants américains pour les occasions spéciales.

Arkansas : Brown's Country Store and Restaurant (Benton)

L'amusant et kitsch Brown's Country Store and Restaurant est un point de repère de Benton, dans l'Arkansas. Le magasin de campagne vend de la tire et plus de 30 variétés de chocolats faits à la main, ce qui le place à égalité avec les meilleures chocolateries américaines. Mais le buffet est ce qui a mis cet endroit sur la carte. C'est 100 pieds de cuisine de campagne à la maison. Poulet au four, poulet frit, poisson-chat frit, braisé, poulet et boulettes, crevettes pelées et mangées, hush puppies, macaroni au fromage, pudding à la banane… tout est là, c'est à volonté, et ça va ne vous coûtera que 11,95 $ au maximum.

Californie : Hae Jang Chon (Los Angeles)

Vous auriez du mal à trouver une meilleure offre à volonté en Californie que ce qui est proposé à Hae Jang Chon, situé à Koreatown à Los Angeles. Dans ce lieu de barbecue coréen, vous pouvez choisir parmi un assortiment de 30 options de menu, notamment de la poitrine, des côtes levées, du bulgogi et de la poitrine de porc, ainsi que des fruits de mer, des légumes et même des tripes de bœuf, que vous pouvez cuisiner vous-même sur des grils en pierre coréens de table. Soupe, salade, riz frit au kimchi et crêpes au kimchi sont proposés en accompagnement. Le festin coûte 27,99 $ pour le déjeuner et 29,99 $ pour le dîner.

Colorado : Los Cabos II (Denver)

Le spot de Denver Los Cabos II apporte une cuisine péruvienne authentique au Colorado, et le buffet du déjeuner, servi en semaine de 11h à 14h. et le dimanche de 11 h à 17 h, est le meilleur de l'État. Les offres exactes changent régulièrement, mais attendez-vous à des classiques péruviens comme la soupe de poisson, l'arroz caldo, les moules et le ragoût de bœuf, et l'aji de galina - du poulet râpé et des pommes de terre dans une sauce crémeuse.

Connecticut : Evergreens au Simsbury Inn (Simsbury)

Evergreens à Simsbury, Connecticut, est situé dans un hôtel spectaculaire appelé Simsbury Inn, et son buffet de brunch du dimanche est remarquable. Crêpes suzette, gaufres et omelettes belges sur commande, surlonge et dinde sculptés, macaroni au fromage au homard, saumon en croûte de sésame, escalopes de veau, œufs pochés avec steak grillé et une grande variété de desserts parmi de nombreuses autres spécialités tournantes sont à vous pour la prise.

Delaware : Deerfield (Newark)

Le brunch du dimanche servi au populaire Newark, Delaware, club de golf et lieu de mariage haut de gamme Deerfield est tout simplement spectaculaire. Offert de fin octobre à début mai, ce brunch propose une station de fruits de mer où vous ne voulez pas manquer les beignets de crabe et les huîtres Rockefeller. Au-delà des crustacés, il y a des œufs sur commande Benedict, une station de découpe, du porc effiloché, des cuisses de poulet rôties, des soupes, des salades, des bagels et des pâtisseries pour le petit-déjeuner. Ne manquez pas non plus le mur de beignets et l'énorme dessert à tartiner.

Floride : Le Cercle (Palm Beach)

Breakers Palm Beach est l'une des principales destinations haut de gamme du pays depuis sa construction à Palm Beach, en Floride, en 1926. Les options de restauration spectaculaires ne manquent pas dans cet hôtel qui vaut vraiment le détour, mais assurez-vous de vous y rendre le brunch du dimanche dans la splendide et opulente salle à manger du Circle, qui offre une vue sur l'océan, des plafonds décorés de fresques de 30 pieds et des peintures murales ovales représentant des paysages de la Renaissance. Crabe, sushi, caviar, poisson frais, côtelettes d'agneau, filet de bœuf ciselé, omelettes, fromages, pâté et plus de 30 desserts sont au rendez-vous, avec une harpiste se promenant de table en table en plus. Venez affamé et cela vaudra bien la dépense (importante) de 125 $ par personne.

Géorgie : Nori Nori (Atlanta)

Le Nori Nori d'Atlanta propose en Géorgie un vaste assortiment de sushis à volonté et d'autres plats japonais et fusion. Avec plus de 15 variétés de sushis nigiri et près de 30 petits pains créatifs, les convives peuvent s'offrir une variété de plats comprenant du tataki de bœuf, des pattes de crabe des neiges, des côtes levées de bœuf, du gyoza, du yakitori, des palourdes blanches, des nouilles yakisoba et un vaste assortiment de desserts allant du cheesecake au chocolat à la glace au thé vert. Son prix varie de 18,25 $ à 33,95 $.

Hawaï : 100 voiles (Honolulu)

100 Sails est le meilleur restaurant buffet d'Honolulu, proposant cinq buffets différents au total : petit-déjeuner, déjeuner, dîner, déjeuner hawaïen du samedi et brunch du dimanche, dont le prix varie de 35 $ à 62 $. Venez déjeuner le samedi et vous rencontrerez un festin hawaïen comprenant du cochon kalua, du lau lau au porc, du riz long au poulet et du haupia. Au menu du dîner, ne manquez pas le saumon lomi-lomi, le poke, le poulet en croûte de macadamia, les crevettes pelées et mangées et le bœuf braisé au vin rouge.

Idaho : Chine Grand Buffet (Boise)

Fort depuis près de 20 ans, l'institution bien-aimée de Boise, Idaho, China Grand Buffet sert des classiques chinois et japonais, plus de 200 articles au total. Outre une grande variété de plats sino-américains (et beaucoup de dim sum), le restaurant dispose également d'un grill hibachi et d'un bar à sushis, qui vaudraient facilement le prix d'entrée à lui seul : 8,50 $ pour le déjeuner et 11,75 $ pour le dîner.

Illinois : buffet européen de l'auberge de Varsovie (Lynwood)

Plus de 60 plats faits maison sont au menu du Warsaw Inn à Lynwood, dans l'Illinois, ce qui, comme son nom l'indique, est fortement polonais. Des saucisses polonaises fraîches, de la choucroute, du chou farci, des galettes de pommes de terre (l'une des meilleures façons de cuisiner des pommes de terre), des blintz au fromage et aux pommes et une variété de pierogi sont accompagnés de spécialités du soir, notamment du canard rôti, des côtelettes de porc panées et de la longe de porc rôtie.

Indiana : Le Voyage (Indianapolis)

Ce n'est pas si souvent que The Journey est la destination, mais ce favori d'Indianapolis est en fait un énorme destination. Vous y trouverez des sushis à volonté, des fruits de mer et des plats d'inspiration asiatique fraîchement préparés. Vous pourrez déguster des dizaines de makis, gunkanmaki, nigari, temaki et sashimi différents. Il existe également un vaste assortiment de plats chauds et froids, notamment des côtes de porc barbecue, du crabe bleu à la sauce aux huîtres, de l'espadon teriyaki grillé, du tataki de bœuf, des pattes de crabe des neiges et de la salade froide de nouilles aux arachides.

Iowa : Americana (Des Moines)

Americana attire les foules à Des Moines, Iowa, pendant la semaine pour ses steaks stellaires, ses assiettes partagées et son pain de viande enveloppé de bacon, mais il brille vraiment le week-end, lorsqu'il dévoile son Bombshell Brunch Buffet. Plus de 40 articles sont disponibles, y compris tous les plats emblématiques du petit-déjeuner, une station de fromages grillés, une barre de purée de pommes de terre, une station de tacos pour le petit-déjeuner à construire, une tonne de desserts et des Bloody Marys et des mimosas sans fond. De nombreux produits sans gluten sont également disponibles.

Kansas : Cinzetti's (Overland Park)

Cinzetti's propose un festin italien à volonté dont le prix varie de 11,49 $ à 16,89 $. Plus de 55 plats sont servis à partir de huit stations, et les plus remarquables incluent la lasagne bolognaise, les calamars, le poulet cacciatore, la soupe minestrone et six pizzas différentes qui sont à la hauteur de ce que vous trouverez dans les meilleures chaînes de pizzas américaines.

Kentucky : J. Graham's Café (Louisville)

L'élégant Brown Hotel de Louisville est célèbre en raison de son luxe intemporel et du fait qu'il a été le berceau du Kentucky Hot Brown, l'un des meilleurs sandwichs d'Amérique. Le J. Graham's Café, chaleureux et accueillant de l'hôtel, est le meilleur endroit en ville pour goûter ce célèbre sandwich ouvert, et son buffet de brunch du dimanche à 32 $ mérite également une visite à part entière. Le buffet comprend une station de découpe, une station d'omelette, du fromage et de la charcuterie, des biscuits et de la sauce, des viandes pour le petit-déjeuner, des pâtisseries fraîches et des spécialités tournantes.

Louisiane : Dooky Chase (Nouvelle-Orléans)

Le Dooky Chase de la Nouvelle-Orléans est un restaurant typique de la Louisiane depuis 1941. Du mardi au vendredi, l'équipe prépare un déjeuner à tartiner légendaire. Cela change tous les jours, mais vous pouvez vous attendre à trouver des plats classiques de la Nouvelle-Orléans comme des haricots rouges et du riz, des saucisses chaudes, du poisson-chat frit, du chou vert, des ignames, du pain de viande et des haricots verts et certains des meilleurs poulets frits d'Amérique.

Maine : Harraseeket Inn (port franc)

Harraseeket Inn est une institution de Freeport, dans le Maine, et abrite deux restaurants, le Broad Arrow Tavern et le Maine Harvest Dining Room, qui proposent tous deux des buffets spectaculaires. Tous les jours, sauf le dimanche, la taverne sert un midi à 24,95 $ composé de soupes maison, de salades, de steak de bœuf frotté aux cèpes et de beignets de crabe, ainsi qu'une variété d'autres plats. Le dimanche, la salle à manger accueille son brunch du dimanche à 49,95 $, qui comprend des plats comme la côte de bœuf biologique locale avec demi-glace, l'osso bucco de porc avec de la polenta et des demi-homards du Maine cuits à la vapeur et réfrigérés, l'une des meilleures choses à manger en Amérique.

Maryland : Hooper's Crab House (West Ocean City)

Ocean City, Maryland, destination Hooper's Crab House n'est ouvert que pour la saison estivale, et bien que ses plats de fruits de mer locaux soient toujours louables, c'est le festin de crabe à volonté qui le met vraiment au-dessus. Pour 45 $, vous aurez droit à une cavalcade interminable de crabes cuits à la vapeur assaisonnés à la maison, de crevettes cuites à la vapeur, de poulet frit, de maïs en épi et de chiots chut. Quand il s'agit de bonnes cabanes de fruits de mer, il n'y a pas beaucoup mieux que cela.

Massachusetts : Darryl's Corner Bar & Kitchen (Boston)

Le Darryl's Corner Bar & Kitchen, décontracté de Boston, sert certains des meilleurs plats soul d'Amérique. Il est surtout connu pour son brunch jazz à volonté, servi le dimanche de 10h à 15h. pour 24,95 $ pour les adultes et 16,95 $ pour les enfants de 6 à 12 ans. Les convives peuvent se régaler de poulet frit, de côtes levées au barbecue, de riz et de haricots, de chou vert, de macaroni au fromage, d'œufs brouillés, de gaufres, de jambon et d'une variété d'autres plats hebdomadaires.

Michigan : la salle à manger principale du Grand Hotel (île Mackinac)

Le Grand Hotel de l'île Mackinac est l'un des hôtels les plus célèbres et les plus charmants d'Amérique et un endroit idéal pour un long déjeuner dans le Michigan. Tout en regardant l'un des plus longs porches du monde, les visiteurs peuvent profiter d'un festin quotidien qui comprend des salades fraîches, des fromages, des fruits frais, une sélection tournante de fruits de mer, de viandes rôties lentement et de desserts maison. Les clients adultes de l'hôtel paient 35 $; les non-invités paient 51,50 $.

Minnesota : Buffet et restaurant Cornerstone (Melrose et Sartell)

Cornerstone Buffet & Restaurant est un restaurant accueillant servant une cuisine américaine classique dans une salle à manger confortable et familiale, et chaque jour de la semaine, il propose un buffet à thème différent. Le lundi est le poulet, le mardi est la nourriture réconfortante (y compris cette spécialité régionale bien-aimée, le plat chaud Tater Tot), le mercredi est les ailes et la cuisine italienne, le jeudi est un buffet allemand traditionnel, le vendredi est le surf et le gazon, le samedi est le barbecue et le dimanche est construisez votre - propres tacos et fajitas. Il y a aussi un petit-déjeuner le samedi et un buffet de brunch le dimanche avec tous les classiques du brunch maison.

Mississippi : Buffet du palais (Biloxi)

Situé à l'intérieur du Palace Casino à Biloxi, Mississippi, le Palace Buffet offre tout ce que vous voudriez dans un buffet de casino et plus encore. Côte de bœuf, steaks parfaitement grillés, poulet frit, poisson-chat, crevettes fraîches bouillies, crabes farcis, hush puppies, barbecue mongol et une grande variété de salades et de desserts. Il commence à 14 $ pour le déjeuner en semaine et culmine à 26 $ les vendredis et samedis soirs, lorsque les pattes de crabe se joignent à la fête.

Missouri : Restaurant PeachTree (Kansas City)

Vous trouverez une abondance de soul food classique chez PeachTree à Kansas City, Missouri. Les offres individuelles changent légèrement en fonction du jour de la semaine, mais attendez-vous à du pain de viande, des côtelettes de porc étouffées, du poulet au four et frit, des arêtes de cou, des macaronis au fromage, du poisson frit et des côtes levées au barbecue. Ne manquez pas le cordonnier aux pêches pour le dessert.

Montana : Soupe et autres (Facturation)

MoinesBearcub G./Yelp

Soup and Such prétend être le premier et le seul bar à soupes et à salades de Billings, dans le Montana. Vous trouverez en effet tout un tas de soupes et de salades au buffet, ainsi que toutes les gressins que vous souhaitez. Plus de 60 composants de salade sont proposés, ainsi que cinq soupes spectaculaires - chaudrée de pommes de terre au four, chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre, chili, tomate basilic crémeux et nouilles au poulet - et deux qui changent quotidiennement.

Nebraska : Valentino's Grand Italian Buffet (différents endroits)

Katherine Y./Yelp

Valentino's, qui a des succursales dans tout le Nebraska, propose 75 plats individuels, servis à partir de huit stations distinctes, toutes avec une inclinaison italo-américaine. Des classiques italiens comme des lasagnes cuites au four et des boulettes de parmesan, des torsades de pain à l'ail frais et six pâtes différentes sont toujours disponibles, ainsi qu'une vaste sélection de desserts. Et parce que pourquoi pas, il y a aussi du poulet frit avec tous les fixins.

Nevada : Buffet Bacchanale, Caesars Palace (Las Vegas)

Photo avec l'aimable autorisation du Caesars Palace

Le Bacchanal Buffet du Caesars Palace à Las Vegas est doté de neuf stations de cuisine proposant des centaines de plats quotidiens et environ 15 plats du jour. Tri-tip mariné au romarin, spare ribs fumés, côte de bœuf, pattes de crabe, agneau, dim sum, pho, pancakes red Velvet, wagyu fumé, desserts sur mesure… il y a des merveilles à chaque coin de rue dans ce buffet. Le prix varie de 39,99 $ pour le brunch en semaine à 64,99 $ pour le dîner, avec des surclassements comprenant de la bière, du vin et des mimosas à volonté, ce qui en fait également l'une des meilleures offres de brunch sans fond d'Amérique.

New Hampshire : la fonderie (Manchester)

La fonderie de la ferme à la table à Manchester, New Hampshire, propose un brunch du dimanche absolument spectaculaire et haut de gamme. La sélection elle-même change chaque semaine, mais attendez-vous à des offres comprenant des omelettes sur commande, des œufs brouillés parfaitement, des viandes pour le petit-déjeuner, des pâtisseries maison, des beignets, du pain perdu, des gaufres, des huîtres locales, du saumon fumé, des soupes de saison et une station de découpe. Il en coûte 29 $ par adulte.

New Jersey : The Borgata Buffet, The Borgata (Atlantic City)

Avec l'aimable autorisation du Borgata Hotel Casino & Spa

Presque tous les hôtels-casinos d'Atlantic City, dans le New Jersey, proposent un buffet, mais celui du Borgata est peut-être le meilleur. Son prix est raisonnable - jusqu'à 34,95 $ au dîner - et a vraiment quelque chose pour tout le monde, y compris la pizza, le poulet frit, une grande variété de spécialités asiatiques, la côte de bœuf, les fruits de mer frais et les crevettes frites. C'est le genre d'endroit où vous aurez envie de vous installer et de ne jamais partir.

Nouveau-Mexique : Tomato Café (Albuquerque)

Un favori local d'Albuquerque, au Nouveau-Mexique, depuis 1993, le Tomato Café propose une large gamme de classiques italo-américains traditionnels. Un bar à salades fraîches, plusieurs types de soupes, pizzas, pâtes ou polenta avec votre choix de six sauces, boulettes de viande, raviolis et accompagnements classiques sont tous disponibles pour seulement 9,99 $ pour le déjeuner et 11,99 $ pour le dîner.

New York : Becco (New York)

Le Becco de Midtown Manhattan est parmi les meilleurs restaurants italiens d'Amérique, et sa "Sinfonia di Paste", disponible pour 20,95 $ au déjeuner et 25,95 $ au dîner, est l'une des meilleures offres de la ville. Il existe trois pâtes quotidiennes différentes, et les invités peuvent en manger autant qu'ils le souhaitent, avec une salade César et un assortiment de légumes grillés marinés et d'antipasti aux fruits de mer.

Caroline du Nord : Casey's Buffet (Wilmington)

Casey's Buffet est un buffet sans fioritures bien-aimé à Wilmington, en Caroline du Nord, rempli à ras bord de classiques de la soul food. Vous trouverez du porc barbecue, du poulet frit et cuit au four, du poisson-chat, du merlan, des chitlins, du macaroni au fromage, des pieds de porc et une multitude d'accompagnements et de desserts. Cet endroit est une véritable icône du Sud, servant des tas de plats du Sud que le reste du monde a besoin d'essayer.

Dakota du Nord : Passage en Inde (Fargo)

Depuis 2005, les chefs de Passage to India se procurent des épices et d'autres ingrédients en provenance d'Inde et utilisent de la viande halal pour créer une cuisine indienne raffinée qui fait partie des meilleurs restaurants indiens d'Amérique. Tous les jours, sauf le lundi, l'équipe prépare un plat à midi disponible de 11h à 14h30, et c'est une abondance de spécialités indiennes.

Ohio : la cuisine de Mme Yoder (Mount Hope)

Mrs. Yoder's Kitchen est situé à Mount Hope, en plein cœur du pays amish de l'Ohio. Ici, vous pouvez déguster une cuisine maison traditionnelle amish comme du poulet frit, de la perche de lac frite, du rôti, du surlonge haché et du « steak de mariage » traditionnel amish, une galette de bœuf haché assaisonné. Il y a aussi beaucoup d'accompagnements, de soupes, de salades et de desserts, dont neuf tartes différentes.

Oklahoma : Mt. Everest Cuisines (Edmond)

Mt. Everest Cuisines apporte une authentique cuisine népalaise et indienne à Edmond, Oklahoma. La meilleure façon de découvrir le menu est de goûter à ses offres de buffet, qui sont disponibles jusqu'à 15 heures. Pulao, tikka masala, naan, samosas, pakoras, salades et riz au lait sont de bons représentants de l'offre.

Oregon : Abhiruchi (Beaverton)

Les buffets indiens sont toujours un excellent moyen de goûter à la cuisine du pays, mais la plupart n'offrent qu'une poignée d'articles. Ce n'est pas le cas à Abhiruchi à Beaverton, Oregon. 25 articles complets sont proposés pour le déjeuner du mardi au dimanche. Les articles exacts proposés changent quotidiennement, mais assurez-vous d'essayer la spécialité de la maison, le saag paneer aux légumes.

Pennsylvanie : Shady Maple Smorgasbord (East Earl)

Le plus long buffet du comté de Lancaster en Pennsylvanie (à 200 pieds), Shady Maple à East Earl propose une vaste sélection de plats hollandais de Pennsylvanie savamment préparés. Un buffet de petit-déjeuner a toutes les bonnes notes - assurez-vous d'essayer le scrapple - mais le buffet prend vraiment vie au déjeuner et au dîner, lorsque 46 plats de bar à salade, huit pains faits maison, cinq soupes, six fromages, huit viandes, 14 légumes, huit tartes, six gâteaux et le bar sundae ne sont que le début.

Rhode Island : Le Nordique (Charlestown)

Le homard est l'un de ces aliments que vous devez absolument manger dans le nord-est, et The Nordic à Charlestown, Rhode Island, garde les homards cuits à la vapeur, et ils sont rejoints au buffet par du crabe d'Alaska, des pétoncles enveloppés de bacon, des crabes cuits à la vapeur, langoustines aux crevettes, huîtres locales fraîches, chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre, bisque de homard, macaroni au fromage au homard, filet mignon, côte de bœuf et bien plus encore. Le prix peut être élevé à 106 $ par personne, mais avec un peu de planification, vous pouvez facilement obtenir plus que votre argent.

Caroline du Sud : Captain George's Seafood Restaurant (Myrtle Beach)

Captain George's propose un spectaculaire festin de fruits de mer frais à Myrtle Beach, en Caroline du Sud. Les pattes de crabe des neiges, les crevettes et les palourdes cuites à la vapeur, les moules, les écrevisses, le mahi noirci, les huîtres Rockefeller, les palourdes farcies, le crabe farci et la soupe de crabe ne sont que quelques-unes des offres de fruits de mer à la mode du Sud. Il en coûte 20 $ pour les enfants de 12 ans et moins et 38 $ pour les adultes.

Dakota du Sud : Sanaa's Gourmet (Sioux Falls)

Sioux Falls, dans le Dakota du Sud, est le dernier endroit où vous vous attendez à trouver l'un des meilleurs restaurants végétaliens d'Amérique, mais Sanaa's Gourmet est l'un d'entre eux. La meilleure offre ici est un buffet pour le dîner du vendredi soir et le déjeuner du samedi. Les offres varient, mais attendez-vous à des plats tels que la ratatouille, la casserole de pommes de terre et de champignons et le pilaf de boulgour et de tomates. Les omnivores apprécieront des articles comme le poulet shish tawook et le bœuf kufta.

Tennessee : Brook Shaw's Old Country Store (Jackson)

Brook Shaw's Old Country Store/Yelp

Le buffet à l'ancienne du « whistlestop » de l'Old Country Store de Brook Shaw sert une vaste sélection de plats typiques du pays, comme le jambon de pays, qui appartient bien sûr à n'importe quelle table de petit-déjeuner du Sud. Pour le dîner, il y a du poulet frit, du poisson-chat frit et du bouillon Low Country avec des feuilles de navet, des haricots blancs, du hominy et du macaroni au fromage sur le côté et du pudding à la banane pour le dessert.

Texas : Repas familiaux d'Allen (Sweetwater)

L'humble et sans prétention Allen's Family Style Meals dans la petite ville de Sweetwater, au Texas, est en activité depuis les années 1950 et n'a pas beaucoup changé depuis lors. Payez à votre arrivée, asseyez-vous à une table commune et vous aurez droit à un festin familial avec certains des meilleurs poulets frits d'Amérique, du pain de viande et une variété d'accompagnements, notamment une salade de pommes de terre, du gombo et des patates douces, avec cordonnier aux pêches pour le dessert.

Utah : Le restaurant sur le toit (Salt Lake City)

Surplombant Temple Square dans le centre-ville de Salt Lake City, The Roof est un restaurant gastronomique qui sert également un dîner buffet spectaculaire dans l'Utah. Côte de bœuf, steak sauce au poivre, poulet créole, fromage, charcuterie, cocktail de crevettes, accompagnements et pâtes de saison et une grande variété de desserts sont disponibles pour 46 $.

Vermont : J. Morgan's Steakhouse (Montpelier)

Situé à l'intérieur du Capitol Plaza Hotel à Montpellier, dans le Vermont, le J. Morgan's Steakhouse est un steakhouse de premier ordre qui propose un brunch épique le dimanche. Des gaufres et des omelettes sont préparées sur commande et d'autres offres comprennent des pâtisseries fraîches, du hachis de bœuf salé, du jambon bourbon à l'érable et de la saucisse à l'érable du Vermont. Un mimosa ou un jus d'orange est inclus dans le prix, et il ne coûte que 18 $ pour les adultes.

Virginie : Michie Tavern (Charlottesville)

Michie Tavern est l'un des restaurants les plus historiques d'Amérique et ses racines à Charlottesville, en Virginie, remontent au XVIIIe siècle. Le restaurant est ouvert tous les jours de 11h30 à 15h00, quand un copieux buffet de plats classiques du Sud est proposé. Les plats comprennent du poulet frit du sud, du porc effiloché fumé, des pois aux yeux noirs avec du jambon de pays, du pain de maïs, des biscuits et de la soupe aux légumes.

Washington : Salty's sur Alki Beach (Seattle)

Situé juste au bord de l'eau à Seattle, Salty's on Alki Beach sert un superbe buffet rempli à ras bord de fruits de mer frais locaux et de classiques du brunch. Les pattes de crabe dormeur de l'État de Washington, les crevettes pelées et mangées, la chaudrée de fruits de mer, les cuiseurs vapeur, le saumon arc-en-ciel et les huîtres sur la demi-coquille sont tous des plats de fruits de mer incontournables. Ils sont complétés par des plats de brunch classiques ainsi que par des fontaines de chocolat et de caramel avec de nombreuses trempettes pour le dessert et une barre Bloody Mary. Les adultes paient 59,99 $ le samedi et 64,99 $ le dimanche.

Washington, DC : Saisons

Le très luxueux Four Seasons Georgetown abrite le restaurant Seasons, où les déménageurs et les shakers de D.C. côtoient des gens ordinaires à la recherche du meilleur buffet de brunch de la ville. Les convives peuvent se plonger dans les plats traditionnels du petit-déjeuner, comme des omelettes parfaites sur commande, ainsi que des pommes de terre aux épices Old Bay, des beignets de crabe du Maryland et une salade de homard.

Virginie-Occidentale : Quinet's (New Martinsville)

L'humble et modeste Quinet's du centre-ville de New Martinsville, en Virginie-Occidentale, nourrit les habitants de la cuisine américaine de haute qualité depuis les années 1920. En plus d'un menu complet de plats classiques, le restaurant propose également un buffet quotidien composé d'aliments réconfortants préparés comme du pain de viande, des lasagnes, du kielbasa, du poisson frit, des chili dogs, des côtes de porc, du poulet frit, du macaroni au fromage et une large sélection de tartes pour le dessert.

Wisconsin : Buffet de steaks du nord du pays (La Crosse)

North Country Steak Buffet est un nom passionnant, et cette destination de La Crosse, Wisconsin, est à la hauteur de son potentiel. Le restaurant à volonté est ouvert tous les jours jusqu'à 21h et propose des steaks de surlonge, des hamburgers et du poulet grillé, servis avec des pommes de terre au four, des pommes de terre rissolées ou des frites maison. Il y a aussi un buffet chaud avec des spécialités tournantes, de la purée de pommes de terre et de la sauce, de la soupe maison, de la salade et plus encore. Pour le dessert, profitez de quatre glaces quotidiennes et d'une gamme d'autres douceurs. Le prix? Seulement 11,70 $ pour les adultes.

Wyoming : Bar J Chuckwagon (Wilson)

Situé au Bar J Ranch à Jackson Hole, Wyoming, le dîner du Bar J Chuckwagon commence à 19 h. sur le point quand la cloche du dîner sonne, bien sûr. Les invités peuvent s'offrir un repas à volonté composé d'un choix de bœuf barbecue, de poitrine de poulet désossée, d'un combo bœuf et poulet, de côtes de porc barbecue ou d'un faux-filet grillé de 12 onces avec des pommes de terre au four à l'infini, des biscuits , haricots, compote de pommes, gâteau aux épices, café et limonade tout en étant diverti par le Bar J Wranglers. Le prix varie de 26 $ à 39 $, mais une visite au Bar J n'est pas seulement un repas, c'est une expérience, et c'est un piège à touristes que même les habitants adorent.

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Cette année, nous renouvelons nos vœux avec les meilleures institutions américaines de la vieille école.

Au fil des manèges, les 20 dernières années ont à peu près tout eu. Des sensations fortes, des débordements, des rebondissements, des virages, le tout à une vitesse fulgurante, peu importe ces quelques retournements à l'envers dont ils ne vous ont pas averti et nous voici, juste en train de parler de la nourriture. Vous pouvez descendre des manèges, mais celui-ci ne semble pas vouloir se terminer, ville après ville à travers les États-Unis développant si rapidement leurs cultures de restaurants respectives, c'est presque vertigineux, même si nous sommes toujours terriblement excités pour quoi& #x2019s suivant.

Surfant de tendance en tendance, ici aujourd'hui, parti demain aussi vite que nous sommes dans quelque chose, nous en avons presque fini. Pendant un certain temps, cela a été notre normal, remontant au moins à la Grande Récession, et presque au début du siècle. À l'aube d'une nouvelle décennie, nous regardons toujours vers l'avenir, mais cette fois, en nous demandant aussi, très doucement, de la manière la plus gentille possible : Et si nous ralentissions une minute et respirions profondément ? Et si nous prenions le temps d'apprécier ce qui est déjà là ?

Après presque trois ans à parcourir les 50 États (et au-delà) pour Nourriture et vin, me faufilant dans les nouveaux points chauds, apercevant l'avenir partout de Los Angeles à Columbus en passant par Tampa, manger des sandwichs célèbres sur Instagram, faire la queue pour les tacos de petit-déjeuner les plus chauds de Portland et siroter trop d'expresso d'un seul domaine, je trouve ma fascination pour le passé de plus en plus.

Nous n'avons pas inventé les restaurants en 2009, après tout. Il y avait des plats provoquant le FOMO bien avant que les médias sociaux ne les fassent voyager à travers le monde, les gens prévoyaient des vacances juste pour manger (vous même la Nouvelle-Orléans ?), Et l'Amérique avait des chefs célèbres et des émissions de cuisine à voir, à l'époque où c'était principalement PBS faire le gros du travail. Et nous sommes toujours si chanceux, vraiment, d'avoir autant de ces restaurants, et même certains des chefs, avec nous encore, de cette époque lointaine, disons, pour le plaisir de tracer une ligne, tout à partir de la droite autour du millénaire, en reculant.

Ces dernières années, c'est dans ces restaurants que j'ai fait certains des souvenirs les plus uniques et les plus joyeux de mes voyages&# x2014martinis après cinq heures à San Francisco&# x2019s Tadich Grill, l'un des plus anciens restaurants du pays esturgeon fumé Petits-déjeuners au Barney Greengrass prêt pour l'appareil photo à New York une fin de soirée dans la salle des desserts à Tampa&# x2019s incroyablement vintage Bern&# x2019s Steak House le parfait smash burger au 101-year-old, woman-powered Workingman&# x2019s Friend à Indianapolis . C'est ce que je veux le plus en 2020, ce sont les expériences qui me resteront pour toujours & longtemps après que j'aurai oublié le dernier café ouvert toute la journée à Silver Lake, le nouveau food hall le plus branché de Chicago, ou ça un endroit, quelque part à Brooklyn, dont tout le monde parlera pendant les six prochains mois avant de passer à autre chose.

Cette enquête de près de 17 000 mots présente environ 250 restaurants différents, de l'Alaska le plus éloigné au sud ensoleillé de la Floride. Il représente une tentative d'examiner l'empreinte unique de chaque État sur cette vaste chose remarquablement diversifiée que nous appelons la nourriture américaine. Je suis reconnaissant d'avoir plus de 20 ans d'expérience à voyager à travers le pays en mission, et je suis encore plus reconnaissant envers mes collègues de Food & Wine, passés et présents, pour avoir fourni de nombreux panneaux directionnels, en particulier à travers notre catalogue des franchises annuelles Meilleurs nouveaux chefs et Meilleurs nouveaux restaurants, ainsi que d'innombrables articles de fond. En fin de compte, considérez ce guide comme une feuille de route, même un peu grossière, comme si elle était dessinée au dos d'une serviette de table, conçue pour vous rafraîchir la mémoire, ou pour vous pousser vers une plus grande appréciation de notre héritage culinaire commun. Amusez-vous bien là-bas—Je l'ai fait.


Les meilleurs restaurants classiques de chaque état

Cette année, nous renouvelons nos vœux avec les meilleures institutions américaines de la vieille école.

Au fil des manèges, les 20 dernières années ont à peu près tout eu. Des sensations fortes, des débordements, des rebondissements, des virages, le tout à une vitesse fulgurante, peu importe ces quelques retournements à l'envers dont ils ne vous ont pas averti et nous voici, juste en train de parler de la nourriture. You can get off rides, but this one doesn’t seem to want to end, with city after city across the United States growing their respective restaurant cultures so quickly, it’s almost dizzying, even if we’re still terribly excited for what’s next.

Surfing from trend to trend, here today, gone tomorrow𠅊s fast as we’re into something, we’re almost over it. For quite some time, this has been our normal, going back at least to the Great Recession, and nearly to the beginning of the century. At the dawn of a new decade, we’re still looking ahead, but this time, also asking, ever so quietly, in the nicest possible way: What if we slow down for a minute and take a few deep breaths? What if we took some time to appreciate what’s already here?

After the better part of three years traveling the 50 states (and beyond) for Nourriture et vin, sneaking into the new hotspots, glimpsing the future everywhere from Los Angeles to Columbus to Tampa, eating Instagram-famous sandwiches, lining up for the hottest breakfast tacos in Portland, and sipping too many single-estate espressos, I find my fascination with the past growing.

We didn’t invent restaurants in 2009, after all. There were FOMO-provoking dishes long before social media had them traveling around the world, people planned vacations just to eat (do you even New Orleans?), and America had celebrity chefs and must-see cooking shows, back when it was mostly PBS doing the heavy lifting. And we are still so fortunate, truly, to have so many of those restaurants, and even some of the chefs, with us still, from that long-ago era—let us say, for the sake of drawing a line, everything from right around the millennium, going backward.

In recent years, it is at these restaurants that I have made some of the most unique, most joyful memories from my travels—martinis after five o𠆜lock at San Francisco’s Tadich Grill, one of the oldest restaurants in the country smoked sturgeon breakfasts at the camera-ready Barney Greengrass in New York a late night in the dessert room at Tampa’s thrillingly vintage Bern’s Steak House the perfect smash burger at the 101-year-old, woman-powered Workingman’s Friend in Indianapolis. This is the stuff that I want more of in 2020, these are the experiences that will stick with me forever—long after I’ve forgotten about the latest all-day cafe in Silver Lake, the hottest new food hall in Chicago, or that one place, somewhere in Brooklyn, everyone will be talking about for the next six months before moving on.

This nearly 17,000-word survey features roughly 250 different restaurants, from furthest Alaska to sunny South Florida. It represents an attempt at examining each state’s unique fingerprint on this vast, remarkably diverse thing that we call American food. I’m grateful to have 20-plus years of experience traveling around the country on assignment to draw on, and I’m even more grateful to my colleagues at Food & Wine, past and present, for providing many a directional sign, particularly through our back catalog of the annual Best New Chefs and Best New Restaurants franchises, alongside countless feature articles. Ultimately, think of this guide as a road map, if a little rough, like it were drawn on the back of a napkin, designed to jog your memory, or to push you toward a greater appreciation of our shared culinary heritage. Have fun out there—I sure did.


The Best Classic Restaurants in Every State

This year, we&rsquore renewing our vows with America&rsquos finest old-school institutions.

As rides go, the last 20 years have pretty much had it all. Thrills, spills, twists, turns, all at blinding speed—never mind those few flips upside down they didn’t warn you about𠅊nd here we are, just talking about the food. You can get off rides, but this one doesn’t seem to want to end, with city after city across the United States growing their respective restaurant cultures so quickly, it’s almost dizzying, even if we’re still terribly excited for what’s next.

Surfing from trend to trend, here today, gone tomorrow𠅊s fast as we’re into something, we’re almost over it. For quite some time, this has been our normal, going back at least to the Great Recession, and nearly to the beginning of the century. At the dawn of a new decade, we’re still looking ahead, but this time, also asking, ever so quietly, in the nicest possible way: What if we slow down for a minute and take a few deep breaths? What if we took some time to appreciate what’s already here?

After the better part of three years traveling the 50 states (and beyond) for Nourriture et vin, sneaking into the new hotspots, glimpsing the future everywhere from Los Angeles to Columbus to Tampa, eating Instagram-famous sandwiches, lining up for the hottest breakfast tacos in Portland, and sipping too many single-estate espressos, I find my fascination with the past growing.

We didn’t invent restaurants in 2009, after all. There were FOMO-provoking dishes long before social media had them traveling around the world, people planned vacations just to eat (do you even New Orleans?), and America had celebrity chefs and must-see cooking shows, back when it was mostly PBS doing the heavy lifting. And we are still so fortunate, truly, to have so many of those restaurants, and even some of the chefs, with us still, from that long-ago era—let us say, for the sake of drawing a line, everything from right around the millennium, going backward.

In recent years, it is at these restaurants that I have made some of the most unique, most joyful memories from my travels—martinis after five o𠆜lock at San Francisco’s Tadich Grill, one of the oldest restaurants in the country smoked sturgeon breakfasts at the camera-ready Barney Greengrass in New York a late night in the dessert room at Tampa’s thrillingly vintage Bern’s Steak House the perfect smash burger at the 101-year-old, woman-powered Workingman’s Friend in Indianapolis. This is the stuff that I want more of in 2020, these are the experiences that will stick with me forever—long after I’ve forgotten about the latest all-day cafe in Silver Lake, the hottest new food hall in Chicago, or that one place, somewhere in Brooklyn, everyone will be talking about for the next six months before moving on.

This nearly 17,000-word survey features roughly 250 different restaurants, from furthest Alaska to sunny South Florida. It represents an attempt at examining each state’s unique fingerprint on this vast, remarkably diverse thing that we call American food. I’m grateful to have 20-plus years of experience traveling around the country on assignment to draw on, and I’m even more grateful to my colleagues at Food & Wine, past and present, for providing many a directional sign, particularly through our back catalog of the annual Best New Chefs and Best New Restaurants franchises, alongside countless feature articles. Ultimately, think of this guide as a road map, if a little rough, like it were drawn on the back of a napkin, designed to jog your memory, or to push you toward a greater appreciation of our shared culinary heritage. Have fun out there—I sure did.


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This year, we&rsquore renewing our vows with America&rsquos finest old-school institutions.

As rides go, the last 20 years have pretty much had it all. Thrills, spills, twists, turns, all at blinding speed—never mind those few flips upside down they didn’t warn you about𠅊nd here we are, just talking about the food. You can get off rides, but this one doesn’t seem to want to end, with city after city across the United States growing their respective restaurant cultures so quickly, it’s almost dizzying, even if we’re still terribly excited for what’s next.

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After the better part of three years traveling the 50 states (and beyond) for Nourriture et vin, sneaking into the new hotspots, glimpsing the future everywhere from Los Angeles to Columbus to Tampa, eating Instagram-famous sandwiches, lining up for the hottest breakfast tacos in Portland, and sipping too many single-estate espressos, I find my fascination with the past growing.

We didn’t invent restaurants in 2009, after all. There were FOMO-provoking dishes long before social media had them traveling around the world, people planned vacations just to eat (do you even New Orleans?), and America had celebrity chefs and must-see cooking shows, back when it was mostly PBS doing the heavy lifting. And we are still so fortunate, truly, to have so many of those restaurants, and even some of the chefs, with us still, from that long-ago era—let us say, for the sake of drawing a line, everything from right around the millennium, going backward.

In recent years, it is at these restaurants that I have made some of the most unique, most joyful memories from my travels—martinis after five o𠆜lock at San Francisco’s Tadich Grill, one of the oldest restaurants in the country smoked sturgeon breakfasts at the camera-ready Barney Greengrass in New York a late night in the dessert room at Tampa’s thrillingly vintage Bern’s Steak House the perfect smash burger at the 101-year-old, woman-powered Workingman’s Friend in Indianapolis. This is the stuff that I want more of in 2020, these are the experiences that will stick with me forever—long after I’ve forgotten about the latest all-day cafe in Silver Lake, the hottest new food hall in Chicago, or that one place, somewhere in Brooklyn, everyone will be talking about for the next six months before moving on.

This nearly 17,000-word survey features roughly 250 different restaurants, from furthest Alaska to sunny South Florida. It represents an attempt at examining each state’s unique fingerprint on this vast, remarkably diverse thing that we call American food. I’m grateful to have 20-plus years of experience traveling around the country on assignment to draw on, and I’m even more grateful to my colleagues at Food & Wine, past and present, for providing many a directional sign, particularly through our back catalog of the annual Best New Chefs and Best New Restaurants franchises, alongside countless feature articles. Ultimately, think of this guide as a road map, if a little rough, like it were drawn on the back of a napkin, designed to jog your memory, or to push you toward a greater appreciation of our shared culinary heritage. Have fun out there—I sure did.


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Surfing from trend to trend, here today, gone tomorrow𠅊s fast as we’re into something, we’re almost over it. For quite some time, this has been our normal, going back at least to the Great Recession, and nearly to the beginning of the century. At the dawn of a new decade, we’re still looking ahead, but this time, also asking, ever so quietly, in the nicest possible way: What if we slow down for a minute and take a few deep breaths? What if we took some time to appreciate what’s already here?

After the better part of three years traveling the 50 states (and beyond) for Nourriture et vin, sneaking into the new hotspots, glimpsing the future everywhere from Los Angeles to Columbus to Tampa, eating Instagram-famous sandwiches, lining up for the hottest breakfast tacos in Portland, and sipping too many single-estate espressos, I find my fascination with the past growing.

We didn’t invent restaurants in 2009, after all. There were FOMO-provoking dishes long before social media had them traveling around the world, people planned vacations just to eat (do you even New Orleans?), and America had celebrity chefs and must-see cooking shows, back when it was mostly PBS doing the heavy lifting. And we are still so fortunate, truly, to have so many of those restaurants, and even some of the chefs, with us still, from that long-ago era—let us say, for the sake of drawing a line, everything from right around the millennium, going backward.

In recent years, it is at these restaurants that I have made some of the most unique, most joyful memories from my travels—martinis after five o𠆜lock at San Francisco’s Tadich Grill, one of the oldest restaurants in the country smoked sturgeon breakfasts at the camera-ready Barney Greengrass in New York a late night in the dessert room at Tampa’s thrillingly vintage Bern’s Steak House the perfect smash burger at the 101-year-old, woman-powered Workingman’s Friend in Indianapolis. This is the stuff that I want more of in 2020, these are the experiences that will stick with me forever—long after I’ve forgotten about the latest all-day cafe in Silver Lake, the hottest new food hall in Chicago, or that one place, somewhere in Brooklyn, everyone will be talking about for the next six months before moving on.

This nearly 17,000-word survey features roughly 250 different restaurants, from furthest Alaska to sunny South Florida. It represents an attempt at examining each state’s unique fingerprint on this vast, remarkably diverse thing that we call American food. I’m grateful to have 20-plus years of experience traveling around the country on assignment to draw on, and I’m even more grateful to my colleagues at Food & Wine, past and present, for providing many a directional sign, particularly through our back catalog of the annual Best New Chefs and Best New Restaurants franchises, alongside countless feature articles. Ultimately, think of this guide as a road map, if a little rough, like it were drawn on the back of a napkin, designed to jog your memory, or to push you toward a greater appreciation of our shared culinary heritage. Have fun out there—I sure did.


The Best Classic Restaurants in Every State

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Surfing from trend to trend, here today, gone tomorrow𠅊s fast as we’re into something, we’re almost over it. For quite some time, this has been our normal, going back at least to the Great Recession, and nearly to the beginning of the century. At the dawn of a new decade, we’re still looking ahead, but this time, also asking, ever so quietly, in the nicest possible way: What if we slow down for a minute and take a few deep breaths? What if we took some time to appreciate what’s already here?

After the better part of three years traveling the 50 states (and beyond) for Nourriture et vin, sneaking into the new hotspots, glimpsing the future everywhere from Los Angeles to Columbus to Tampa, eating Instagram-famous sandwiches, lining up for the hottest breakfast tacos in Portland, and sipping too many single-estate espressos, I find my fascination with the past growing.

We didn’t invent restaurants in 2009, after all. There were FOMO-provoking dishes long before social media had them traveling around the world, people planned vacations just to eat (do you even New Orleans?), and America had celebrity chefs and must-see cooking shows, back when it was mostly PBS doing the heavy lifting. And we are still so fortunate, truly, to have so many of those restaurants, and even some of the chefs, with us still, from that long-ago era—let us say, for the sake of drawing a line, everything from right around the millennium, going backward.

In recent years, it is at these restaurants that I have made some of the most unique, most joyful memories from my travels—martinis after five o𠆜lock at San Francisco’s Tadich Grill, one of the oldest restaurants in the country smoked sturgeon breakfasts at the camera-ready Barney Greengrass in New York a late night in the dessert room at Tampa’s thrillingly vintage Bern’s Steak House the perfect smash burger at the 101-year-old, woman-powered Workingman’s Friend in Indianapolis. This is the stuff that I want more of in 2020, these are the experiences that will stick with me forever—long after I’ve forgotten about the latest all-day cafe in Silver Lake, the hottest new food hall in Chicago, or that one place, somewhere in Brooklyn, everyone will be talking about for the next six months before moving on.

This nearly 17,000-word survey features roughly 250 different restaurants, from furthest Alaska to sunny South Florida. It represents an attempt at examining each state’s unique fingerprint on this vast, remarkably diverse thing that we call American food. I’m grateful to have 20-plus years of experience traveling around the country on assignment to draw on, and I’m even more grateful to my colleagues at Food & Wine, past and present, for providing many a directional sign, particularly through our back catalog of the annual Best New Chefs and Best New Restaurants franchises, alongside countless feature articles. Ultimately, think of this guide as a road map, if a little rough, like it were drawn on the back of a napkin, designed to jog your memory, or to push you toward a greater appreciation of our shared culinary heritage. Have fun out there—I sure did.


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Surfing from trend to trend, here today, gone tomorrow𠅊s fast as we’re into something, we’re almost over it. For quite some time, this has been our normal, going back at least to the Great Recession, and nearly to the beginning of the century. At the dawn of a new decade, we’re still looking ahead, but this time, also asking, ever so quietly, in the nicest possible way: What if we slow down for a minute and take a few deep breaths? What if we took some time to appreciate what’s already here?

After the better part of three years traveling the 50 states (and beyond) for Nourriture et vin, sneaking into the new hotspots, glimpsing the future everywhere from Los Angeles to Columbus to Tampa, eating Instagram-famous sandwiches, lining up for the hottest breakfast tacos in Portland, and sipping too many single-estate espressos, I find my fascination with the past growing.

We didn’t invent restaurants in 2009, after all. There were FOMO-provoking dishes long before social media had them traveling around the world, people planned vacations just to eat (do you even New Orleans?), and America had celebrity chefs and must-see cooking shows, back when it was mostly PBS doing the heavy lifting. And we are still so fortunate, truly, to have so many of those restaurants, and even some of the chefs, with us still, from that long-ago era—let us say, for the sake of drawing a line, everything from right around the millennium, going backward.

In recent years, it is at these restaurants that I have made some of the most unique, most joyful memories from my travels—martinis after five o𠆜lock at San Francisco’s Tadich Grill, one of the oldest restaurants in the country smoked sturgeon breakfasts at the camera-ready Barney Greengrass in New York a late night in the dessert room at Tampa’s thrillingly vintage Bern’s Steak House the perfect smash burger at the 101-year-old, woman-powered Workingman’s Friend in Indianapolis. This is the stuff that I want more of in 2020, these are the experiences that will stick with me forever—long after I’ve forgotten about the latest all-day cafe in Silver Lake, the hottest new food hall in Chicago, or that one place, somewhere in Brooklyn, everyone will be talking about for the next six months before moving on.

This nearly 17,000-word survey features roughly 250 different restaurants, from furthest Alaska to sunny South Florida. It represents an attempt at examining each state’s unique fingerprint on this vast, remarkably diverse thing that we call American food. I’m grateful to have 20-plus years of experience traveling around the country on assignment to draw on, and I’m even more grateful to my colleagues at Food & Wine, past and present, for providing many a directional sign, particularly through our back catalog of the annual Best New Chefs and Best New Restaurants franchises, alongside countless feature articles. Ultimately, think of this guide as a road map, if a little rough, like it were drawn on the back of a napkin, designed to jog your memory, or to push you toward a greater appreciation of our shared culinary heritage. Have fun out there—I sure did.


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This year, we&rsquore renewing our vows with America&rsquos finest old-school institutions.

As rides go, the last 20 years have pretty much had it all. Thrills, spills, twists, turns, all at blinding speed—never mind those few flips upside down they didn’t warn you about𠅊nd here we are, just talking about the food. You can get off rides, but this one doesn’t seem to want to end, with city after city across the United States growing their respective restaurant cultures so quickly, it’s almost dizzying, even if we’re still terribly excited for what’s next.

Surfing from trend to trend, here today, gone tomorrow𠅊s fast as we’re into something, we’re almost over it. For quite some time, this has been our normal, going back at least to the Great Recession, and nearly to the beginning of the century. At the dawn of a new decade, we’re still looking ahead, but this time, also asking, ever so quietly, in the nicest possible way: What if we slow down for a minute and take a few deep breaths? What if we took some time to appreciate what’s already here?

After the better part of three years traveling the 50 states (and beyond) for Nourriture et vin, sneaking into the new hotspots, glimpsing the future everywhere from Los Angeles to Columbus to Tampa, eating Instagram-famous sandwiches, lining up for the hottest breakfast tacos in Portland, and sipping too many single-estate espressos, I find my fascination with the past growing.

We didn’t invent restaurants in 2009, after all. There were FOMO-provoking dishes long before social media had them traveling around the world, people planned vacations just to eat (do you even New Orleans?), and America had celebrity chefs and must-see cooking shows, back when it was mostly PBS doing the heavy lifting. And we are still so fortunate, truly, to have so many of those restaurants, and even some of the chefs, with us still, from that long-ago era—let us say, for the sake of drawing a line, everything from right around the millennium, going backward.

In recent years, it is at these restaurants that I have made some of the most unique, most joyful memories from my travels—martinis after five o𠆜lock at San Francisco’s Tadich Grill, one of the oldest restaurants in the country smoked sturgeon breakfasts at the camera-ready Barney Greengrass in New York a late night in the dessert room at Tampa’s thrillingly vintage Bern’s Steak House the perfect smash burger at the 101-year-old, woman-powered Workingman’s Friend in Indianapolis. This is the stuff that I want more of in 2020, these are the experiences that will stick with me forever—long after I’ve forgotten about the latest all-day cafe in Silver Lake, the hottest new food hall in Chicago, or that one place, somewhere in Brooklyn, everyone will be talking about for the next six months before moving on.

This nearly 17,000-word survey features roughly 250 different restaurants, from furthest Alaska to sunny South Florida. It represents an attempt at examining each state’s unique fingerprint on this vast, remarkably diverse thing that we call American food. I’m grateful to have 20-plus years of experience traveling around the country on assignment to draw on, and I’m even more grateful to my colleagues at Food & Wine, past and present, for providing many a directional sign, particularly through our back catalog of the annual Best New Chefs and Best New Restaurants franchises, alongside countless feature articles. Ultimately, think of this guide as a road map, if a little rough, like it were drawn on the back of a napkin, designed to jog your memory, or to push you toward a greater appreciation of our shared culinary heritage. Have fun out there—I sure did.


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This year, we&rsquore renewing our vows with America&rsquos finest old-school institutions.

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Surfing from trend to trend, here today, gone tomorrow𠅊s fast as we’re into something, we’re almost over it. For quite some time, this has been our normal, going back at least to the Great Recession, and nearly to the beginning of the century. At the dawn of a new decade, we’re still looking ahead, but this time, also asking, ever so quietly, in the nicest possible way: What if we slow down for a minute and take a few deep breaths? What if we took some time to appreciate what’s already here?

After the better part of three years traveling the 50 states (and beyond) for Nourriture et vin, sneaking into the new hotspots, glimpsing the future everywhere from Los Angeles to Columbus to Tampa, eating Instagram-famous sandwiches, lining up for the hottest breakfast tacos in Portland, and sipping too many single-estate espressos, I find my fascination with the past growing.

We didn’t invent restaurants in 2009, after all. There were FOMO-provoking dishes long before social media had them traveling around the world, people planned vacations just to eat (do you even New Orleans?), and America had celebrity chefs and must-see cooking shows, back when it was mostly PBS doing the heavy lifting. And we are still so fortunate, truly, to have so many of those restaurants, and even some of the chefs, with us still, from that long-ago era—let us say, for the sake of drawing a line, everything from right around the millennium, going backward.

In recent years, it is at these restaurants that I have made some of the most unique, most joyful memories from my travels—martinis after five o𠆜lock at San Francisco’s Tadich Grill, one of the oldest restaurants in the country smoked sturgeon breakfasts at the camera-ready Barney Greengrass in New York a late night in the dessert room at Tampa’s thrillingly vintage Bern’s Steak House the perfect smash burger at the 101-year-old, woman-powered Workingman’s Friend in Indianapolis. This is the stuff that I want more of in 2020, these are the experiences that will stick with me forever—long after I’ve forgotten about the latest all-day cafe in Silver Lake, the hottest new food hall in Chicago, or that one place, somewhere in Brooklyn, everyone will be talking about for the next six months before moving on.

This nearly 17,000-word survey features roughly 250 different restaurants, from furthest Alaska to sunny South Florida. It represents an attempt at examining each state’s unique fingerprint on this vast, remarkably diverse thing that we call American food. I’m grateful to have 20-plus years of experience traveling around the country on assignment to draw on, and I’m even more grateful to my colleagues at Food & Wine, past and present, for providing many a directional sign, particularly through our back catalog of the annual Best New Chefs and Best New Restaurants franchises, alongside countless feature articles. Ultimately, think of this guide as a road map, if a little rough, like it were drawn on the back of a napkin, designed to jog your memory, or to push you toward a greater appreciation of our shared culinary heritage. Have fun out there—I sure did.


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