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Concombres d'été marinés

Concombres d'été marinés

Lavez les concombres, s'ils sont plus épais, coupez-les en deux ou quatre. Au fond du bocal sont placés quelques bâtonnets d'aneth, même avec des fleurs.

Mettez les concombres sur leurs pieds ou allongez-vous comme bon vous semble. Remplissez le bocal d'eau froide, en mesurant la quantité d'eau, avec une tasse graduée ou tout ce que vous avez sous la main, éventuellement une bouteille d'une contenance de 1000 ml, puis versez l'eau dans un grand bol, ajoutez du sel, comme je l'ai dit 1 cuillère de sel pour un litre d'eau, mettre à feu doux, env. 10 minutes, en remuant constamment jusqu'à ce que le sel se dissolve, puis ajouter tiède sur les concombres.

Assaisonnez avec de l'ail, et à la fin, le pain enveloppé dans de la gaze ou un linge fin a été placé sur les concombres, de sorte qu'il soit recouvert de saumure. Le pain aide à la fermentation, ce qui nous permet d'avoir des cornichons au soleil en au moins 2 jours de la chaleur ou 4 jours chauds.

Ne soyez pas impatient si le liquide sera trouble, cela fait partie du processus de décapage. Après que les concombres aient pris une couleur kaki, comme les uniformes de l'armée : D Transférez dans des récipients que vous pouvez conserver au réfrigérateur, ajoutez du liquide, je me suis trompé la première fois et ils se sont ramollis, donc après le tour, j'ai rempli de liquide, donc il dure encore au réfrigérateur, après environ 2 semaines. Bonne chance et bonne chance!


Les concombres doivent être bien lavés et rincer brièvement les pousses de cerisier et les inflorescences d'aneth sous l'eau courante. Au fond du pot mettre une fleur d'aneth, 2 gousses d'ail & icircntregi et une pousse de cerise de 5-10 cm. Disposez ensuite les concombres de manière à ce qu'ils commencent le plus possible. Cependant, ne forcez pas le pot dans le pot.

Au milieu du pot, mettez une autre fleur d'aneth moyenne et un morceau de pousse de cerisier. Remplissez ensuite le bocal de concombres et mettez une fleur d'aneth, une branche de céleri et une autre pousse de cerise sur le dessus. Ajouter 5-6 clous de girofle et la solution saline avec de l'eau pour couvrir le contenu du bocal. Fermez le bocal avec un couvercle hermétique, et pour accélérer la fermentation, laissez le bocal au soleil le premier jour.

Le lendemain, déplacez le pot à mi-ombre. De cette façon, vous obtenez de délicieux cornichons, comme ceux de votre grand-mère. Dans environ 5 jours, les concombres seront parfaits pour accompagner un délicieux repas, dans une salade ou avec des grillades.


Concombres marinés au soleil

Concombres marinés au soleil ou des concombres écrasés comme on les appelle ailleurs.
Ces cornichons sont les meilleurs cornichons d'été.
Je me souviens que ma mère mettait aussi des concombres marinés, et plaçait le pot dans le jardin, sous le buisson de pivoine. En quelques jours, ils n'étaient que bons à manger, avaient une texture croquante et étaient très parfumés.
Et je les prépare chaque été, j'ai le grand avantage de pouvoir mettre le boracan dans le jardin sous les buissons fleuris ou je peux le laisser sur la table de la terrasse. En 4-5 jours, selon la météo extérieure, ils sont prêts à être marinés.
J'aime les manger avec un ragoût de pommes de terre ou un poulet pilaf ou tout autre plat de viande en sauce.

Ingrédients pour les cornichons au soleil

  • 2kg de concombres
  • bâtonnets d'aneth avec fleur
  • une branche de thym
  • 4-5 gousses d'ail
  • un piment
  • 1 cuillère à soupe de gros sel pour 1 litre d'eau
  • eau froide

Comment préparer des cornichons au soleil

Les concombres sont lavés et égouttés. Lavez bien un petit pot de 5 l ou deux. Placer sur le fond du bocal les bâtonnets et la fleur d'aneth et une branche de thym. Ajouter les concombres, ajouter les gousses d'ail, les tranches de piment fort et autres brins d'aneth.

Dissoudre le sel dans l'eau (j'ai utilisé 3 litres d'eau) et verser sur les concombres. Recouvrez le bocal d'une assiette et placez-le dans un endroit un peu ombragé sous un buisson de fleurs ou sur la table de la terrasse.

Chaque jour, le jus dans le bocal est ventilé / pitroceste. En 4-5 jours, les concombres sont marinés.
Une fois que les cornichons au soleil sont prêts, sortez-les du bocal et placez-les dans des casseroles hautes, filtrez le jus dessus et mettez-les au réfrigérateur. Cela fait gagner plus de temps.
Ils sont croustillants, savoureux et parfumés !!

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Cornichons d'été & #8211 recette simple et rapide

Vous avez sûrement entendu parler des cornichons en été. D'autant plus qu'ils sont hyper savoureux, sains et se marient parfaitement avec les plats de cette saison.

Nous savons ce que vous pensez. C'est ce qui vous manquait, quand vous aviez assez de travail de toute façon. Qui d'autre peut mariner et cuisiner quand il y a des choses plus importantes à faire ?! Eh bien, nous vous disons dès le départ que cette recette est simple.

Donc, le tout prendra très peu de temps, vous n'avez pas à vous inquiéter. Ces cornichons seront prêts en quelques jours seulement, vous n'aurez donc pas à attendre un hiver entier. Vous n'avez besoin que de quelques légumes verts, de gros sel et d'un grand pot.

Mais dans ce qui suit, nous vous donnerons tous les détails.

Concombres marinés en été. Comment cela est-il préparé?

Si vous voulez essayer ces cornichons salés et savoureux, vous devrez acheter environ 2 kilogrammes de concombres cornis. C'est-à-dire les plus petites, qui poussent en Roumanie et ont un goût merveilleux.

Important : si vous avez quelqu'un dans le pays ou connaissez des gens qui distribuent des produits biologiques, ne soyez pas timide et achetez chez eux. Ce n'est qu'ainsi que vous pourrez avoir la meilleure recette de cornichons d'été.

Il vous faut aussi un pot généreux, environ 4 litres, 7-8 gousses d'ail et même des grains de poivre, si vous voulez un arôme encore plus intense.

Vous devrez donc acheter :

& # 8211 1,5 ou 2 kilogrammes de concombre

& # 8211 2 litres d'eau (ou moins, selon le nombre de concombres que vous avez)

Les cornichons d'été et la nourriture # 8211 deviendront tout simplement plus savoureux

Lavez bien les concombres, nettoyez l'ail. Maintenant tu vas bien laver le bocal et tu vas mettre de l'aneth et du thym sur son fond. Vous n'utiliserez que la moitié du montant dont vous disposez. Après cela, vous commencerez à mettre les concombres sur leurs pattes et vous les farcirez au mieux, pour qu'ils tiennent debout. Vous pouvez également mettre quelques grains de poivre.

Vous ferez bouillir l'eau avec le gros sel, après quoi vous laisserez le tout refroidir, pendant 15 minutes. La prochaine fois que vous versez de l'eau sur les concombres bien placés dans le bocal. Vous pouvez mettre les brins de thym et d'aneth restants sur le dessus.

Il est maintenant temps de trouver un endroit ensoleillé, où vous mettrez notre pot au soleil, sur lequel vous poserez une assiette pour le couvrir. Le processus prendra entre 3 et 5 jours, selon la quantité de soleil à ce moment-là. Si vous trouvez une période avec un temps maussade, vous pouvez garder le pot à la maison. Il faudra environ une semaine pour mourir, dans ces conditions.

Prudent! Lorsque l'eau commence à se troubler, cela signifie que la fermentation a commencé. Les concombres ressembleront bientôt à des cornichons, c'est donc bon signe. Le processus est en cours et vous allez bientôt manger des cornichons d'été.

Servez-les avec des ragoûts de pommes de terre, du riz ou des steaks, ils fonctionnent très bien.

Chou mariné - bénéfique pour le corps

- C'est une véritable source de vitamines, étant riche en vitamine C, mais aussi en vitamine B12, il convient donc particulièrement à ceux qui suivent un régime végétarien. Ils peuvent souffrir d'une carence en vitamine B12, il est donc bon de l'inclure dans l'alimentation

- contient des probiotiques, très importants pour la flore, il aidera donc considérablement le processus de digestion & # 8230plus sur ses bienfaits ici & gt & gt & gt


Recette de concombre et saumure d'icircn

Ingrédient:

  • 3 kg de concombres marinés
  • 4-5 gousses d'ail
  • 1-2 brins d'aneth séché avec des bâtons
  • 3-4 feuilles de laurier
  • racine de raifort
  • poivres
  • brindilles de cerise
  • sel de cornichon (1 cuillère à soupe / 1 litre d'eau)
  • l'eau

Recette de concombre & saumure d'icircn - Préparation

Lavez bien les concombres à l'aide de l'éponge de cuisine avec la partie abrasive, puis placez-les verticalement dans des bocaux, car ils sont plus encombrés. Versez l'eau dessus et calculez la quantité, puis égouttez.

La quantité d'eau bouillante avec du sel (1 cuillère à soupe / 1 litre).
Ajouter l'eau, les feuilles de laurier et les grains de poivre et laisser mijoter 5 à 6 minutes en remuant pour faire fondre le sel.

Les gousses d'ail pelées et tranchées, les jeunes brindilles de cerisier, les vignes d'aneth séchées avec des tiges et la racine de raifort nettoyées et coupées en rondelles, ou en tranches, font partie des concombres dans les bocaux.

La saumure est versée chaude sur les concombres dans les bocaux, en plaçant une lame de couteau sous eux, afin de ne pas se casser.

Recouvrez les bocaux de soucoupes, laissez refroidir, puis sortez-les au soleil pour accélérer l'acidification des concombres. & Icircn 3-4 jours sont prêts à servir.

La méthode icirc au concombre et à la saumure est la méthode la plus recommandée par les nutritionnistes pour acidifier les concombres !


Comment faire les meilleurs cornichons ?

Les cornichons ont besoin en moyenne de 3 à 4 jours pour devenir acides, période pendant laquelle ils doivent être conservés à une température supérieure à celle d'une pièce. Les concombres doivent être lavés et placés dans des bocaux. Vous pouvez les couper en bâtonnets ou non, selon votre préférence. Parmi les légumes que vous pouvez mettre au goût : du thym, de l'aneth, des piments forts hachés et quelques morceaux de céleri. Remplissez ensuite le bocal d'eau froide, pesez d'abord la quantité, puis déterminez le rapport eau/sel. A chaque litre d'eau sont ajoutés 50 g à la fois. Bien mélanger dans l'eau jusqu'à ce que le sel se dissolve, puis verser l'eau sur les concombres. Au bout de 3 jours, goûtez les concombres et changez de chambre si vous êtes satisfait, si vous ne les laissez pas un autre jour.

Vous pouvez les laisser au soleil ou les recouvrir de plusieurs torchons dans une pièce où les personnes de la maison ne périssent pas, afin que la température ne change pas soudainement. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines, afin de ne pas se gâter. Ce sont ceux que l'on appelle les cornichons d'été, très rafraîchissants. Voici les ingrédients dont vous avez besoin ! Vous pouvez en sauter quelques-uns, car ils diffèrent selon les goûts de chacun. Pour les concombres au vinaigre vous pouvez conserver les étapes ci-dessus, seul le temps de cuisson est plus long. De plus, le conservateur qu'on y met permet de les conserver pendant l'hiver.

Recette de concombres marinés au soleil

Concombres marinés rapidement (en 24 heures)

Aujourd'hui, nous n'avons pas de recettes longues et compliquées, mais nous continuons la série de l'hiver. J'adore les cornichons d'hiver et les cornichons, la zacusca, les confitures et le magiun. Mais de tous les cornichons, les favoris sont les concombres, les beignets marinés et le chou-fleur mariné avec gogonele. La recette d'aujourd'hui est destinée aux femmes au foyer qui n'ont pas beaucoup de temps pour mettre des cornichons, pour celles qui débutent en cuisine et peuvent avoir peur des cornichons et surtout pour les gourmandes qui ne parviennent pas à se retenir et font 13-14 autour des bocaux en attendant 2-3 semaines à mourir. Ces concombres meurent du jour au lendemain ! Vous n'avez qu'à les conserver au réfrigérateur et elles auront fière allure ! Je ne sais pas s'ils sont très bons l'hiver, on verra, mais c'est sûr qu'ils restent au frigo environ 2 mois sans problème, juste assez bons pour laisser le temps aux classiques concombres marinés, en saumure, pour faire leurs bocaux en bocaux !

Ingrédients pour 6 pots de 400g :

  • 1 kg de concombres marinés tranchés
  • 2 oignons rouges, gros poisson haché (j'ai utilisé des oignons d'eau, mon préféré)
  • 1 litre de vinaigre de cidre de pomme
  • 400g vieux
  • 2 cuillères à soupe de graines de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de gros sel
  • ½ cuillère à café de curcuma, pour la couleur

On met les concombres et les oignons dans des bocaux, on les farce bien. Faire bouillir le vinaigre, le sucre, le sel, la moutarde et le curcuma. Il n'a pas besoin de bouillir beaucoup, il bout jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

Versez le vinaigre sur les concombres en prenant soin qu'il n'y ait pas de bulles d'air. Le vinaigre doit très bien recouvrir les concombres. Nous scellons les pots, les laissons refroidir à température ambiante et les mettons au réfrigérateur pendant 1-2 jours.

Après une journée au frigo, j'ai ouvert un bocal et non seulement ils sont marinés, mais ils sont délicieux ! Je les ai mis hier (samedi) et aujourd'hui je n'ai pas pu m'empêcher de les essayer, et par curiosité, pour voir s'ils ont ramassé si vite mais aussi parce qu'il faisait un très beau soleil ce matin et que je voulais les poser au naturel léger. J'espère que ça vous plaira, ils sont surtout du goût de ceux qui préfèrent les cornichons sucrés, pas ceux en saumure.


Concombres marinés en été

Concombres marinés en été au soleil & #8211 une recette simple. En 5-6 jours les châtaignes mûriront, elles seront croustillantes, acidulées et légèrement piquantes.

Les châtaignes sont mises dans des bocaux avec de l'ail, des feuilles et des racines de raifort, des carottes, des piments forts et des brins d'aneth séchés.

Versez la saumure de l'eau froide et du sel dans le pot et laissez le pot au soleil pendant 5-6 jours. Pour un litre d'eau une cuillère à soupe de gros sel (25 gr). On calcule la quantité d'eau en fonction des bocaux remplis de concombres, si on a un bocal de 10l on fera 5l de saumure. Toujours la moitié du volume des plats de cornichons. Dès le lendemain, on ventile les concombres tous les jours, avec un tuyau ou si on a un couvercle, on retourne le bocal plusieurs fois. Réfrigérer dans des boîtes. Ils sont délicieux, on peut les servir avec des steaks, des ragoûts ou une omelette.

Comment ils sont faits Concombres marinés en été suivez les étapes de la recette.

cornichons pour l'été - voir recette


Concombres marinés en été. Une recette simple de grand-mère

Vous aimez beaucoup les cornichons en saumure. Il est bon de savoir qu'il existe aussi la version été. Etant chaud, vous avez l'avantage que leur acidité se fait en quelques jours seulement. Nous vous montrons, étape par étape, comment faire des cornichons pour l'été.

Vous avez besoin d'un pot de 3 litres et de 1,5 kg de concombres cornis, du jardin, de 5 à 6 gousses d'ail, de thym séché, d'aneth séché, en option - un piment ou des grains de poivre. Pour la saumure, vous avez besoin de 1,5 litre d'eau, de deux cuillères à soupe de gros sel et d'une tranche de pain.

Étape 1. Épluchez l'ail et coupez les chiots, s'ils sont gros, en deux. Lavez les concombres et nettoyez les fleurs depuis le début, puis mettez-les dans une passoire.

Le pot est lavé et rincé. Mettre la moitié de l'aneth et du thym au fond du bocal. Ensuite, mettez les concombres sur leurs pieds, bien emballés, écrit Stiriactuale.net.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un piment ou quelques grains de poivre pour un goût plus épicé. Portez la saumure à ébullition pendant 2-3 minutes, éteignez le feu et laissez-la refroidir un peu, environ 10 minutes. Versez ensuite sur les concombres dans le bocal.

Placez les brins de thym et d'aneth restants sur le dessus et couvrez le bocal avec une soucoupe. Il est laissé dans la maison pendant la nuit. Après environ 5 heures, placez une tranche de pain sur le dessus, qui est pressé pour tremper dans la saumure.

Cela accélérera l'acidité. Laissez pendant seulement 24 heures, puis retirez. Recouvrez le pot avec la soucoupe et mettez-le au soleil le lendemain, sur le balcon ou dans la cour.

Étape 2. Si la saumure est trouble, cela signifie que la fermentation a commencé. Et la couleur des concombres change, ressemblant à des cornichons. Il est laissé sur le balcon, ou dans la cour, car la nuit est plus froide.

Étape 3. Le temps d'accrétion peut durer entre 3 et 5 jours, selon la météo. C'est bon pour la journée d'être au soleil. Si le temps est nuageux, ramenez-les à la maison. Ensuite, le décapage dure encore 2-3 jours, il faudra donc environ 8 jours. S'il fait très chaud, cela ne dure que 3-4 jours.

Étape 4. Une fois qu'ils ont aigri, sortez-les du pot, mettez-les dans des boîtes en plastique ou dans une carafe avec un couvercle et des gousses d'ail. L'aneth, le thym et le poivre sont jetés. Il est ensuite conservé au réfrigérateur pendant deux semaines. Ils sont délicieux.


Concombres marinés - Avantages

La peau de concombre mariné contient une enzyme qui aide à digérer et à assimiler les protéines. Les concombres marinés préviennent l'indigestion, les ballonnements et l'inconfort abdominal. Lorsque vous mangez des cornichons en saumure, cela stimule l'activité du pancréas et la production de substances qui augmentent la réceptivité du corps à l'insuline.

Les concombres marinés contiennent également des fibres alimentaires qui stimulent l'activité du foie et empêchent la production d'excès de cholestérol.


Vidéo: marinoitu - livestream (Novembre 2021).