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Courgettes sautées

Courgettes sautées

Préparation de la recette

  • Couper 1 courgette moyenne en morceaux de la taille d'une allumette. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé dans une grande poêle, de préférence antiadhésive, à feu moyen. Ajouter les courgettes; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, de 3 à 4 minutes. Assaisonner avec du sel kasher, du poivre noir fraîchement moulu et du gochugaru (poudre grossière de piment rouge coréen).

Contenu nutritionnel

8 portions, 1 portion contient : Calories (kcal) 30 Lipides (g) 3,5 Lipides saturés (g) .5 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 0 Fibres alimentaires (g) 0 Sucres totaux (g) 0 Protéines (g) 0 Sodium (mg) 60Revues Section

Courgettes sautées parfaites

Si la courgette ne ressemble pas à un légume pour chanter des louanges sur vous ne vous êtes pas rencontré cette recette de courgettes. Oui, c'est vraiment le parfait courgettes sautées. Juste 10 minutes dans une poêle chaude et ce légume passe de fade à tendre ! L'origan et l'ail apportent une touche de saveur savoureuse, et le parmesan râpé prend le dessus. C'est plus que facile, et le meilleur plat d'accompagnement de courgettes que nous avons eu. En toute honnêteté, ce légume n'est pas mon préféré. Mais quand nous avons fait cette recette de courgettes, je n'ai pas pu m'empêcher d'en piquer des bouchées. Voici tous nos secrets !


Ingrédients dont vous aurez besoin

Voici un aperçu visuel des ingrédients de la recette. Faites défiler jusqu'à la recette en bas pour les quantités.

Notes sur les ingrédients

  • Ail: Si vous n'êtes pas un grand fan d'ail, n'hésitez pas à le laisser de côté. Vous pouvez également remplacer 2-3 cuillères à soupe d'oignon émincé.
  • Courgette: Choisissez des courgettes fermes de taille moyenne pour de meilleurs résultats. Ils ont tendance à avoir une plus petite quantité de graines et donneront un meilleur résultat. Si vos légumes finissent par avoir beaucoup de graines à l'intérieur (ou si vous devez vraiment utiliser une courgette géante du jardin), je vous recommande fortement de retirer les graines.
  • Parmesan: D'autres délicieuses options incluent le fromage romano, le pecorino ou la feta.

Vous pouvez facilement ajouter différentes saveurs si vous le souhaitez :


Comment faire cuire des courgettes sur la cuisinière

Nous adorons les courgettes par ici. Avez-vous déjà vu nos nouilles de courgettes sans culpabilité? Nous avons même fait une lasagne de forme libre avec des courgettes. Cette fois, nous partageons comment faire cuire des courgettes sur la cuisinière. Vous n'avez besoin que de cinq minutes de temps de cuisson. Laisse moi te montrer comment.

Il existe de nombreuses façons de cuisiner les courgettes, mais la plus rapide est de les faire frire à la poêle ou de les faire sauter dans une poêle sur la cuisinière. En cuisant les courgettes de cette façon, les courgettes brunissent à l'extérieur et deviennent tendres à l'intérieur.

On fait souvent frire les courgettes et on aime surtout quand les courgettes sont cuites dans un peu de beurre. Le beurre ajoute une saveur de noisette et aide les courgettes à dorer.

Nous aimons aussi ajouter une cuillère à soupe d'ail émincé dans la poêle, car le beurre et l'ail sont censés l'être, n'est-ce pas ?

L'astuce pour faire sauter des courgettes est de ne pas trop les cuire. Les courgettes trop cuites deviennent pâteuses.

Mes meilleurs conseils pour les courgettes poêlées

Utilisez une poêle large. En utilisant une grande poêle, les courgettes ont la chance de s'étaler et de dorer. Cela s'applique à la cuisson de la plupart des légumes sur la cuisinière. Nous utilisons la même astuce lors de la cuisson des champignons — en étalant les légumes en une seule couche, ils brunissent au lieu de la vapeur.

Ne pas éplucher les courgettes. Les courgettes pelées deviennent pâteuses et n'ont pas de croquant.

Ne salez pas les courgettes à l'avance ou en début de cuisson. Le sel fait sortir l'eau des courgettes. Cela le rendra moins croustillant une fois cuit. Comme le sel donne du goût aux choses, nous l'utilisons, mais préférons saler vers la fin.

Cuire les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient croquantes, ce qui signifie qu'il aura l'air fané, mais qu'il aura toujours un craquement.

Variations possibles des recettes de courgettes

Les courgettes sautées ont de nombreuses variantes de recettes possibles. Voici quelques-uns de nos favoris:


La meilleure recette de courgettes sautées de tous les temps (miam!)

À ceux d'entre vous qui recherchent une délicieuse recette pour vous aider à perdre du poids, celle-ci est pour vous. La perte de poids n'est pas si compliquée, contrairement à ce que les médias grand public et les régimes à la mode peuvent vous faire croire. Il existe des milliers d'histoires réussies de perte de poids d'individus qui ont simplement changé leurs habitudes alimentaires dans un objectif de durabilité. Souvent, les gens ont l'idée générale qu'il faut manger des aliments fades et ennuyeux pour perdre du poids et ce n'est certainement pas le cas. Des recettes telles que ce plat de courgettes sautées prouveront que manger sainement peut être délicieux et nutritif.


Courgette, un légume faible en calories et riche en nutriments

Avec un rapide coup d'œil à la liste des ingrédients, vous remarquerez qu'il faut 1 ½ livre de courgettes pour faire cette recette. C'est peut-être difficile à croire, mais cette quantité de courgettes ne représente qu'environ 100 calories. C'est beaucoup de nourriture pour très peu de frais puisque les courgettes sont composées à 95% d'eau. Pour ceux qui essaient de perdre du poids et de la graisse en excès, la courgette est l'aliment diététique par excellence. Les aliments à faible teneur en calories et à volume élevé tels que les courgettes garderont les individus rassasiés pendant des heures. De plus, une livre de courgettes ne contient que 15 grammes de glucides et 5 grammes de fibres, ce qui est excellent pour ceux qui suivent un régime paléo à faible teneur en glucides.

Évitez le supplément multivitaminé et mangez plutôt vos légumes

Non seulement les courgettes sont faibles en calories, mais elles regorgent également de nutriments essentiels tels que la vitamine C pour vous garder en bonne santé. La vitamine C aide à renforcer le système immunitaire, combat les radicaux libres nocifs et a des effets anti-inflammatoires. Dans une courgette de taille moyenne, il y a environ 50% de la consommation quotidienne moyenne recommandée de vitamine C. De plus, il y a environ 500 mg de potassium dans une courgette de taille moyenne. Ceux qui luttent contre l'hypertension artérielle peuvent manquer de leur apport quotidien recommandé en potassium. Le potassium aide à normaliser et à réguler la pression artérielle, ce qui aide à prévenir les maladies cardiaques.


Ingrédient de cuisine polyvalent

Ce qui rend les courgettes si agréables à travailler, c'est leur saveur. Il est très neutre et ne domine pas les autres saveurs de votre plat, vous pouvez donc l'habiller comme vous le souhaitez avec votre choix d'herbes et d'épices. Lorsqu'il est cuit avec d'autres ingrédients, il a tendance à absorber et à rehausser les saveurs des autres ingrédients d'une recette. L'ail sauté dans l'huile d'olive a un arôme et un goût que la plupart des gens trouvent attrayants, et il vous donne une excellente base pour ajouter plus de saveurs à la recette. Le jus de citron et le persil frais qui sont ajoutés plus tard aux courgettes cuites aideront à équilibrer les saveurs savoureuses du plat.

Je recommande fortement cette recette si vous recherchez un repas de légumes à faible teneur en glucides, car il est incroyablement copieux avec si peu de calories. Les courgettes complètent des centaines de plats et sont même utilisées pour ajouter du volume à certains aliments. sont consommés. De plus, un spiraliseur est un excellent outil que vous pouvez utiliser pour préparer des pâtes de courgettes hypocaloriques. N'ayez pas peur de faire preuve de créativité avec les courgettes et profitez des avantages nutritionnels.

PS. Si vous aimez la soupe et les courgettes, n'oubliez pas d'essayer cette recette de soupe minestrone au poulet avec des nouilles de courgettes. Il a une grande saveur et constitue une excellente option de déjeuner pour l'automne aux côtés de délicieux desserts paléo.


Qu'est-ce qu'une bonne herbe pour les courgettes ?

Une fois les courgettes cuites, saupoudrer d'herbes, d'ail fraîchement râpé et de parmesan. Frais est le mot-clé ici. Pas d'herbes séchées, pas d'ail en poudre et pas de parmesan d'un shaker.

Les meilleures herbes fraîches pour les courgettes sont :

  • Aneth frais
  • persil italien
  • Basilic. Et si vous pouvez obtenir du persil italien à feuilles plates par rapport au persil frisé, c'est mieux. Je trouve que le persil frisé a un goût de coriandre.
  • On peut aussi utiliser de l'oignon vert ou de la coriandre. Ce ne sont que des herbes correctes pour la recette de courgettes sautées, à mon avis.


Ce dont vous aurez besoin pour faire des courgettes sautées et des tomates cerises

Commencez par couper les légumes. Assurez-vous de couper les courgettes en gros morceaux car vous ne voulez pas qu'elles cuisent trop vite et deviennent détrempées. En ce qui concerne les courgettes, le croustillant est toujours le nom du jeu.

Ensuite, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse et ajoutez les oignons rouges.

Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les oignons soient très tendres et violet pâle.

Ajouter les courgettes, les tomates, l'ail, le sel et le poivre.

Cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient cuites mais encore croustillantes et que les tomates aient commencé à s'effondrer, créant un peu de sauce.

Incorporer le basilic frais, assaisonner au goût et servir. C'est tout ce qu'il y a à faire. Prendre plaisir!


Ingrédients

Comme je l'ai mentionné précédemment, les ingrédients de cette recette sont incroyablement simples, il y a de fortes chances que vous les ayez déjà tous sous la main !

Squash &ndash Un mélange de courgettes et de courge jaune est utilisé dans cette recette. Si vous n'avez que l'un ou l'autre, n'hésitez pas à utiliser tout cela à la place ! (Et s'il vous reste des restes, vous pouvez toujours apprendre à congeler les courgettes !)

Oignon &ndash L'oignon doux finement coupé en dés a été utilisé à l'origine dans ce plat et c'est ma préférence personnelle. N'hésitez pas à le remplacer par de l'oignon blanc, jaune ou rouge.

Ail &ndash Les gousses d'ail fraîches sont le secret pour donner à cette recette une touche de saveur. Bien que oui, vous pouvez remplacer la poudre d'ail si cela est absolument nécessaire, mais je le recommanderais.

Huile et beurre &ndash Un mélange d'huile et de beurre est utilisé lorsque faire sauter ces légumes.

  • Si vous êtes végétalien ou sans produits laitiers, n'hésitez pas à utiliser un substitut de beurre végétalien (comme des bâtonnets de beurre végétaliens) ou toute l'huile d'olive à la place.

Recette de courgettes râpées sautées Julia Child&rsquos

Un plat d'accompagnement de courgettes délicieux, rapide et facile qui va avec pratiquement tout.

  • Auteur:Lisa
  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 5 minutes
  • Temps total: 10 minutes
  • Rendement: 4 - 5 1 x
  • Catégorie: Plat d'accompagnement
  • Méthode: cuisinière
  • Cuisine: américain

Ingrédients

  • 2 livres de courgettes, lavées, extrémités coupées (4 courgettes moyennes)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou de beurre)
  • 1/2 tasse d'échalote finement hachée (2 &ndash 3 échalotes, selon la taille)
  • Sel casher
  • Poivre noir frais moulu
  • Garnitures facultatives :
  • Fromage parmesan importé fraîchement râpé (je recommande le Parmigiana Reggiano)
  • Feuilles de basilic frais émincées
  • Feuilles de menthe fraîche émincée

Instructions

  1. Râper les courgettes La méthode la plus rapide et la plus simple consiste à utiliser l'accessoire à râper sur votre robot culinaire. Ou vous pouvez utiliser les grands trous d'une râpe à boîte.
  2. Transférer les courgettes dans une passoire. Mélanger avec 1/2 cuillère à café de sel. Laissez reposer 2-3 minutes. Pressez les courgettes dans un torchon propre pour retirer l'excès de liquide. Vous devrez peut-être le faire par lots.
  3. Chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter les échalotes et cuire, en remuant, pendant 30 secondes. Ajouter les courgettes. Cuire, en remuant souvent, pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient juste tendres. Assaisonner de poivre. Servir chaud.
  4. Incorporer une cuillère à soupe ou deux d'herbes fraîches, si vous le souhaitez.
  5. Garnir d'une généreuse pincée de parmesan fraîchement râpé, si vous le souhaitez.

Mots clés: Accompagnement de courgettes, courgettes sautées et râpées


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