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Œufs Bénédicte

Œufs Bénédicte

Une version parfaite à faire à la maison de ce plat de brunch classique

Olga Nayashkova/ Shutterstock

Les œufs Benedict pourraient très bien être le meilleur plat de brunch, et avec cette recette, une version classique digne d'un restaurant avec des œufs fraîchement pochés et une sauce hollandaise rapide et facile se prépare en moins d'une heure.

Recette hollandaise gracieuseté de Belly Full.

Ingrédients

Pour les œufs pochés

  • 4 muffins anglais, fendus et grillés
  • 8 tranches de bacon canadien, réchauffées
  • 8 œufs
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc distillé
  • 1 cuillère à café de paprika

Pour la Hollandaise

  • 4 gros jaunes d'oeufs
  • 1/2 tasse de crème épaisse
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 pincée de poivre de cayenne
  • 1/2 tasse de beurre non salé

Portions4

Calories par portion679

Équivalent folate (total)118µg29%

Riboflavine (B2)0.8mg60.1%


Œufs Bénédicte

Tout d'abord, portez une casserole d'eau à ébullition. Pendant que l'eau bout, placer quelques moitiés de muffins anglais et un nombre égal de tranches de bacon canadien sur une plaque à biscuits. Beurrez légèrement les muffins anglais et placez-les sous le gril pendant quelques minutes, ou jusqu'à ce que les muffins anglais soient très légèrement dorés. Attention à ne pas dessécher le bacon canadien.

Maintenant, si vous n'avez pas de pocheuse à œufs, vous pouvez pocher vos œufs en procédant comme suit : Avec une cuillère, commencez à remuer l'eau bouillante dans un grand mouvement circulaire. Quand la tornade se tord vraiment dans un œuf. Ou deux. Ou trois. La raison du tourbillonnement est que l'œuf s'enroulera sur lui-même pendant la cuisson, en le gardant ensemble. Cuire environ 2 ½ à 3 minutes.

Dans une petite casserole, faire fondre 2 bâtonnets de beurre jusqu'à ce qu'ils grésillent. Mais ne le laissez pas brûler ! Séparez trois œufs et placez les jaunes dans un mixeur. Allumez le mélangeur à basse température pour permettre aux jaunes de se mélanger, puis commencez à verser le beurre très chaud dans un filet puis versez dans le mélangeur. Le mélangeur doit rester allumé tout le temps et vous devez faire attention à verser le beurre très lentement. Continuez à verser le beurre jusqu'à ce que tout soit parti, puis commencez immédiatement à presser le jus de citron dans le mélangeur. Si vous ajoutez du poivre de Cayenne, c'est à ce moment-là que vous le feriez.

Placer les muffins anglais sur l'assiette, face vers le haut. Ensuite, placez une tranche de bacon canadien sur chaque moitié. Variante végétarienne : vous pouvez omettre complètement le bacon canadien, ou vous pouvez faire flétrir des épinards frais et les placer sur les muffins pour les œufs à la florentine, ce qui est divin en soi. Placer l'œuf sur le bacon, puis garnir d'une généreuse portion de sauce hollandaise.

Remarque : Pour que tout soit chaud au moment de servir, replongez les œufs pochés dans l'eau chaude juste avant de servir, et préparez la Hollandaise à la toute dernière minute.


Œufs Bénédicte

Tout d'abord, portez une casserole d'eau à ébullition. Pendant que l'eau bout, placer quelques moitiés de muffins anglais et un nombre égal de tranches de bacon canadien sur une plaque à biscuits. Beurrez légèrement les muffins anglais et placez-les sous le gril pendant quelques minutes, ou jusqu'à ce que les muffins anglais soient très légèrement dorés. Attention à ne pas dessécher le bacon canadien.

Maintenant, si vous n'avez pas de pocheuse à œufs, vous pouvez pocher vos œufs en procédant comme suit : Avec une cuillère, commencez à remuer l'eau bouillante dans un grand mouvement circulaire. Quand la tornade se tord vraiment dans un œuf. Ou deux. Ou trois. La raison du tourbillonnement est que l'œuf s'enroulera sur lui-même pendant la cuisson, en le gardant ensemble. Cuire environ 2 ½ à 3 minutes.

Dans une petite casserole, faire fondre 2 bâtonnets de beurre jusqu'à ce qu'ils grésillent. Mais ne le laissez pas brûler ! Séparez trois œufs et placez les jaunes dans un mixeur. Allumez le mélangeur à basse température pour permettre aux jaunes de se mélanger, puis commencez à verser le beurre très chaud dans un filet, puis dans le mélangeur. Le mélangeur doit rester allumé tout le temps et vous devez faire attention à verser le beurre très lentement. Continuez à verser le beurre jusqu'à ce que tout soit parti, puis commencez immédiatement à presser le jus de citron dans le mélangeur. Si vous ajoutez du poivre de Cayenne, c'est à ce moment-là que vous le feriez.

Placer les muffins anglais sur l'assiette, face vers le haut. Ensuite, placez une tranche de bacon canadien sur chaque moitié. Variante végétarienne : vous pouvez omettre complètement le bacon canadien, ou vous pouvez faire flétrir des épinards frais et les placer sur les muffins pour les œufs à la florentine, ce qui est divin en soi. Placer l'œuf sur le bacon, puis garnir d'une généreuse portion de sauce hollandaise.

Remarque : Pour que tout soit chaud au moment de servir, replongez les œufs pochés dans l'eau chaude juste avant de servir, et préparez la Hollandaise à la toute dernière minute.


Œufs Bénédicte

Tout d'abord, portez une casserole d'eau à ébullition. Pendant que l'eau bout, placer quelques moitiés de muffins anglais et un nombre égal de tranches de bacon canadien sur une plaque à biscuits. Beurrez légèrement les muffins anglais et placez-les sous le gril pendant quelques minutes, ou jusqu'à ce que les muffins anglais soient très légèrement dorés. Attention à ne pas dessécher le bacon canadien.

Maintenant, si vous n'avez pas de pocheuse à œufs, vous pouvez pocher vos œufs en procédant comme suit : Avec une cuillère, commencez à remuer l'eau bouillante dans un grand mouvement circulaire. Quand la tornade se tord vraiment dans un œuf. Ou deux. Ou trois. La raison du tourbillonnement est que l'œuf s'enroulera sur lui-même pendant la cuisson, en le gardant ensemble. Cuire environ 2 ½ à 3 minutes.

Dans une petite casserole, faire fondre 2 bâtonnets de beurre jusqu'à ce qu'ils grésillent. Mais ne le laissez pas brûler ! Séparez trois œufs et placez les jaunes dans un mixeur. Allumez le mélangeur à basse température pour permettre aux jaunes de se mélanger, puis commencez à verser le beurre très chaud dans un filet, puis dans le mélangeur. Le mélangeur doit rester allumé tout le temps et vous devez faire attention à verser le beurre très lentement. Continuez à verser le beurre jusqu'à ce que tout soit parti, puis commencez immédiatement à presser le jus de citron dans le mélangeur. Si vous ajoutez du poivre de Cayenne, c'est à ce moment-là que vous le feriez.

Placer les muffins anglais sur l'assiette, face vers le haut. Ensuite, placez une tranche de bacon canadien sur chaque moitié. Variante végétarienne : vous pouvez omettre complètement le bacon canadien, ou vous pouvez faire flétrir des épinards frais et les placer sur les muffins pour les œufs à la florentine, ce qui est divin en soi. Placer l'œuf sur le bacon, puis garnir d'une généreuse portion de sauce hollandaise.

Remarque : Pour que tout soit chaud au moment de servir, replongez les œufs pochés dans l'eau chaude juste avant de servir, et préparez la Hollandaise à la toute dernière minute.


Œufs Bénédicte

Tout d'abord, portez une casserole d'eau à ébullition. Pendant que l'eau bout, placer quelques moitiés de muffins anglais et un nombre égal de tranches de bacon canadien sur une plaque à biscuits. Beurrez légèrement les muffins anglais et placez-les sous le gril pendant quelques minutes, ou jusqu'à ce que les muffins anglais soient très légèrement dorés. Attention à ne pas dessécher le bacon canadien.

Maintenant, si vous n'avez pas de pocheuse à œufs, vous pouvez pocher vos œufs en procédant comme suit : Avec une cuillère, commencez à remuer l'eau bouillante dans un grand mouvement circulaire. Quand la tornade se tord vraiment dans un œuf. Ou deux. Ou trois. La raison du tourbillonnement est que l'œuf s'enroulera sur lui-même pendant la cuisson, en le gardant ensemble. Cuire environ 2 ½ à 3 minutes.

Dans une petite casserole, faire fondre 2 bâtonnets de beurre jusqu'à ce qu'ils grésillent. Mais ne le laissez pas brûler ! Séparez trois œufs et placez les jaunes dans un mixeur. Allumez le mélangeur à basse température pour permettre aux jaunes de se mélanger, puis commencez à verser le beurre très chaud dans un filet puis versez dans le mélangeur. Le mélangeur doit rester allumé tout le temps et vous devez faire attention à verser le beurre très lentement. Continuez à verser le beurre jusqu'à ce que tout soit parti, puis commencez immédiatement à presser le jus de citron dans le mélangeur. Si vous ajoutez du poivre de Cayenne, c'est à ce moment-là que vous le feriez.

Placer les muffins anglais sur l'assiette, face vers le haut. Ensuite, placez une tranche de bacon canadien sur chaque moitié. Variante végétarienne : vous pouvez omettre complètement le bacon canadien, ou vous pouvez faire flétrir des épinards frais et les placer sur les muffins pour les œufs à la florentine, ce qui est divin en soi. Placer l'œuf sur le bacon, puis garnir d'une généreuse portion de sauce hollandaise.

Remarque : Pour que tout soit chaud au moment de servir, replongez les œufs pochés dans l'eau chaude juste avant de servir, et préparez la Hollandaise à la toute dernière minute.


Œufs Bénédicte

Tout d'abord, portez une casserole d'eau à ébullition. Pendant que l'eau bout, placer quelques moitiés de muffins anglais et un nombre égal de tranches de bacon canadien sur une plaque à biscuits. Beurrez légèrement les muffins anglais et placez-les sous le gril pendant quelques minutes, ou jusqu'à ce que les muffins anglais soient très légèrement dorés. Attention à ne pas dessécher le bacon canadien.

Maintenant, si vous n'avez pas de pocheuse à œufs, vous pouvez pocher vos œufs en procédant comme suit : Avec une cuillère, commencez à remuer l'eau bouillante dans un grand mouvement circulaire. Quand la tornade se tord vraiment dans un œuf. Ou deux. Ou trois. La raison du tourbillonnement est que l'œuf s'enroulera sur lui-même pendant la cuisson, en le gardant ensemble. Cuire environ 2 ½ à 3 minutes.

Dans une petite casserole, faire fondre 2 bâtonnets de beurre jusqu'à ce qu'ils grésillent. Mais ne le laissez pas brûler ! Séparez trois œufs et placez les jaunes dans un mixeur. Allumez le mélangeur à basse température pour permettre aux jaunes de se mélanger, puis commencez à verser le beurre très chaud dans un filet, puis dans le mélangeur. Le mélangeur doit rester allumé tout le temps et vous devez faire attention à verser le beurre très lentement. Continuez à verser le beurre jusqu'à ce que tout soit parti, puis commencez immédiatement à presser le jus de citron dans le mélangeur. Si vous ajoutez du poivre de Cayenne, c'est à ce moment-là que vous le feriez.

Placer les muffins anglais sur l'assiette, face vers le haut. Ensuite, placez une tranche de bacon canadien sur chaque moitié. Variante végétarienne : vous pouvez omettre complètement le bacon canadien, ou vous pouvez faire flétrir des épinards frais et les placer sur les muffins pour les œufs à la florentine, ce qui est divin en soi. Placer l'œuf sur le bacon, puis garnir d'une généreuse portion de sauce hollandaise.

Remarque : Pour que tout soit chaud au moment de servir, replongez les œufs pochés dans l'eau chaude juste avant de servir, et préparez la Hollandaise à la toute dernière minute.


Œufs Bénédicte

Tout d'abord, portez une casserole d'eau à ébullition. Pendant que l'eau bout, placer quelques moitiés de muffins anglais et un nombre égal de tranches de bacon canadien sur une plaque à biscuits. Beurrez légèrement les muffins anglais et placez-les sous le gril pendant quelques minutes, ou jusqu'à ce que les muffins anglais soient très légèrement dorés. Attention à ne pas dessécher le bacon canadien.

Maintenant, si vous n'avez pas de pocheuse à œufs, vous pouvez pocher vos œufs en procédant comme suit : Avec une cuillère, commencez à remuer l'eau bouillante dans un grand mouvement circulaire. Quand la tornade se tord vraiment dans un œuf. Ou deux. Ou trois. La raison du tourbillonnement est que l'œuf s'enroulera sur lui-même pendant la cuisson, en le gardant ensemble. Cuire environ 2 ½ à 3 minutes.

Dans une petite casserole, faire fondre 2 bâtonnets de beurre jusqu'à ce qu'ils grésillent. Mais ne le laissez pas brûler ! Séparez trois œufs et placez les jaunes dans un mixeur. Allumez le mélangeur à basse température pour permettre aux jaunes de se mélanger, puis commencez à verser le beurre très chaud dans un filet puis versez dans le mélangeur. Le mélangeur doit rester allumé tout le temps et vous devez faire attention à verser le beurre très lentement. Continuez à verser le beurre jusqu'à ce que tout soit parti, puis commencez immédiatement à presser le jus de citron dans le mélangeur. Si vous ajoutez du poivre de Cayenne, c'est à ce moment-là que vous le feriez.

Placer les muffins anglais sur l'assiette, face vers le haut. Ensuite, placez une tranche de bacon canadien sur chaque moitié. Variante végétarienne : vous pouvez omettre complètement le bacon canadien, ou vous pouvez faire flétrir des épinards frais et les placer sur les muffins pour les œufs à la florentine, ce qui est divin en soi. Placer l'œuf sur le bacon, puis garnir d'une généreuse portion de sauce hollandaise.

Remarque : Pour que tout soit chaud au moment de servir, replongez les œufs pochés dans l'eau chaude juste avant de servir, et préparez la Hollandaise à la toute dernière minute.


Œufs Bénédicte

Tout d'abord, portez une casserole d'eau à ébullition. Pendant que l'eau bout, placer quelques moitiés de muffins anglais et un nombre égal de tranches de bacon canadien sur une plaque à biscuits. Beurrez légèrement les muffins anglais et placez-les sous le gril pendant quelques minutes, ou jusqu'à ce que les muffins anglais soient très légèrement dorés. Attention à ne pas dessécher le bacon canadien.

Maintenant, si vous n'avez pas de pocheuse à œufs, vous pouvez pocher vos œufs en procédant comme suit : Avec une cuillère, commencez à remuer l'eau bouillante dans un grand mouvement circulaire. Quand la tornade se tord vraiment dans un œuf. Ou deux. Ou trois. La raison du tourbillonnement est que l'œuf s'enroulera sur lui-même pendant la cuisson, en le gardant ensemble. Cuire environ 2 ½ à 3 minutes.

Dans une petite casserole, faire fondre 2 bâtonnets de beurre jusqu'à ce qu'ils grésillent. Mais ne le laissez pas brûler ! Séparez trois œufs et placez les jaunes dans un mixeur. Allumez le mélangeur à basse température pour permettre aux jaunes de se mélanger, puis commencez à verser le beurre très chaud dans un filet, puis dans le mélangeur. Le mélangeur doit rester allumé tout le temps et vous devez faire attention à verser le beurre très lentement. Continuez à verser le beurre jusqu'à ce que tout soit parti, puis commencez immédiatement à presser le jus de citron dans le mélangeur. Si vous ajoutez du poivre de Cayenne, c'est à ce moment-là que vous le feriez.

Placer les muffins anglais sur l'assiette, face vers le haut. Ensuite, placez une tranche de bacon canadien sur chaque moitié. Variante végétarienne : vous pouvez omettre complètement le bacon canadien, ou vous pouvez faire flétrir des épinards frais et les placer sur les muffins pour les œufs à la florentine, ce qui est divin en soi. Placer l'œuf sur le bacon, puis garnir d'une généreuse portion de sauce hollandaise.

Remarque : Pour que tout soit chaud au moment de servir, replongez les œufs pochés dans l'eau chaude juste avant de servir, et préparez la Hollandaise à la toute dernière minute.


Œufs Bénédicte

Tout d'abord, portez une casserole d'eau à ébullition. Pendant que l'eau bout, placer quelques moitiés de muffins anglais et un nombre égal de tranches de bacon canadien sur une plaque à biscuits. Beurrez légèrement les muffins anglais et placez-les sous le gril pendant quelques minutes, ou jusqu'à ce que les muffins anglais soient très légèrement dorés. Attention à ne pas dessécher le bacon canadien.

Maintenant, si vous n'avez pas de pocheuse à œufs, vous pouvez pocher vos œufs en procédant comme suit : Avec une cuillère, commencez à remuer l'eau bouillante dans un grand mouvement circulaire. Quand la tornade se tord vraiment dans un œuf. Ou deux. Ou trois. La raison du tourbillonnement est que l'œuf s'enroulera sur lui-même pendant la cuisson, en le gardant ensemble. Cuire environ 2 ½ à 3 minutes.

Dans une petite casserole, faire fondre 2 bâtonnets de beurre jusqu'à ce qu'ils grésillent. Mais ne le laissez pas brûler ! Séparez trois œufs et placez les jaunes dans un mixeur. Allumez le mélangeur à basse température pour permettre aux jaunes de se mélanger, puis commencez à verser le beurre très chaud dans un filet puis versez dans le mélangeur. Le mélangeur doit rester allumé tout le temps et vous devez faire attention à verser le beurre très lentement. Continuez à verser le beurre jusqu'à ce que tout soit parti, puis commencez immédiatement à presser le jus de citron dans le mélangeur. Si vous allez ajouter du poivre de Cayenne, c'est à ce moment-là que vous le feriez.

Placer les muffins anglais sur l'assiette, face vers le haut. Ensuite, placez une tranche de bacon canadien sur chaque moitié. Variante végétarienne : vous pouvez omettre complètement le bacon canadien, ou vous pouvez faire flétrir des épinards frais et les placer sur les muffins pour les œufs à la florentine, ce qui est divin en soi. Placer l'œuf sur le bacon, puis garnir d'une généreuse portion de sauce hollandaise.

Remarque : Pour que tout soit chaud au moment de servir, replongez les œufs pochés dans l'eau chaude juste avant de servir, et préparez la Hollandaise à la toute dernière minute.


Œufs Bénédicte

Tout d'abord, portez une casserole d'eau à ébullition. Pendant que l'eau bout, placer quelques moitiés de muffins anglais et un nombre égal de tranches de bacon canadien sur une plaque à biscuits. Beurrez légèrement les muffins anglais et placez-les sous le gril pendant quelques minutes, ou jusqu'à ce que les muffins anglais soient très légèrement dorés. Attention à ne pas dessécher le bacon canadien.

Maintenant, si vous n'avez pas de pocheuse à œufs, vous pouvez pocher vos œufs en procédant comme suit : Avec une cuillère, commencez à remuer l'eau bouillante dans un grand mouvement circulaire. Quand la tornade se tord vraiment dans un œuf. Ou deux. Ou trois. La raison du tourbillonnement est que l'œuf s'enroulera sur lui-même pendant la cuisson, en le gardant ensemble. Cuire environ 2 ½ à 3 minutes.

Dans une petite casserole, faire fondre 2 bâtonnets de beurre jusqu'à ce qu'ils grésillent. Mais ne le laissez pas brûler ! Séparez trois œufs et placez les jaunes dans un mixeur. Allumez le mélangeur à basse température pour permettre aux jaunes de se mélanger, puis commencez à verser le beurre très chaud dans un filet, puis dans le mélangeur. Le mélangeur doit rester allumé tout le temps et vous devez faire attention à verser le beurre très lentement. Continuez à verser le beurre jusqu'à ce que tout soit parti, puis commencez immédiatement à presser le jus de citron dans le mélangeur. Si vous ajoutez du poivre de Cayenne, c'est à ce moment-là que vous le feriez.

Placer les muffins anglais sur l'assiette, face vers le haut. Ensuite, placez une tranche de bacon canadien sur chaque moitié. Variante végétarienne : vous pouvez omettre complètement le bacon canadien, ou vous pouvez faire flétrir des épinards frais et les placer sur les muffins pour les œufs à la florentine, ce qui est divin en soi. Placer l'œuf sur le bacon, puis garnir d'une généreuse portion de sauce hollandaise.

Remarque : Pour que tout soit chaud au moment de servir, replongez les œufs pochés dans l'eau chaude juste avant de servir, et préparez la Hollandaise à la toute dernière minute.


Œufs Bénédicte

Tout d'abord, portez une casserole d'eau à ébullition. Pendant que l'eau bout, placer quelques moitiés de muffins anglais et un nombre égal de tranches de bacon canadien sur une plaque à biscuits. Beurrez légèrement les muffins anglais et placez-les sous le gril pendant quelques minutes, ou jusqu'à ce que les muffins anglais soient très légèrement dorés. Attention à ne pas dessécher le bacon canadien.

Maintenant, si vous n'avez pas de pocheuse à œufs, vous pouvez pocher vos œufs en procédant comme suit : Avec une cuillère, commencez à remuer l'eau bouillante dans un grand mouvement circulaire. Quand la tornade se tord vraiment dans un œuf. Ou deux. Ou trois. La raison du tourbillonnement est que l'œuf s'enroulera sur lui-même pendant la cuisson, en le gardant ensemble. Cuire environ 2 ½ à 3 minutes.

Dans une petite casserole, faire fondre 2 bâtonnets de beurre jusqu'à ce qu'ils grésillent. Mais ne le laissez pas brûler ! Séparez trois œufs et placez les jaunes dans un mixeur. Allumez le mélangeur à basse température pour permettre aux jaunes de se mélanger, puis commencez à verser le beurre très chaud dans un filet, puis dans le mélangeur. Le mélangeur doit rester allumé tout le temps et vous devez faire attention à verser le beurre très lentement. Continuez à verser le beurre jusqu'à ce que tout soit parti, puis commencez immédiatement à presser le jus de citron dans le mélangeur. Si vous ajoutez du poivre de Cayenne, c'est à ce moment-là que vous le feriez.

Placer les muffins anglais sur l'assiette, face vers le haut. Ensuite, placez une tranche de bacon canadien sur chaque moitié. Variante végétarienne : vous pouvez omettre complètement le bacon canadien, ou vous pouvez faire flétrir des épinards frais et les placer sur les muffins pour les œufs à la florentine, ce qui est divin en soi. Placer l'œuf sur le bacon, puis garnir d'une généreuse portion de sauce hollandaise.

Remarque : Pour que tout soit chaud au moment de servir, replongez les œufs pochés dans l'eau chaude juste avant de servir, et préparez la Hollandaise à la toute dernière minute.


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