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Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

Décongeler lentement la pâte à température ambiante, étaler la feuille et découper un disque qui sera posé sur un plateau rond graissé avec un peu de beurre.

Les pommes râpées sont mélangées avec le scrotum, le sucre et les noix moulues et elles sont un peu durcies dans la casserole de tuci, puis elles sont mises avec une cuillère sur le disque de pâte.

Sur le dessus, pétrir les bandes de pâte du reste de la pâte restante. Graisser avec du jaune cru à l'aide d'un pinceau et mettre au four préchauffé au milieu à feu moyen jusqu'à coloration dorée. Servir graissé avec du miel sur le dessus.


Tarte aux pommes sincère

Pourquoi manger autre chose quand on peut manger de la tarte ?

Cette saison de neige, qui vient et ne vient pas, semble exiger de tels préparatifs, aussi simples que bons.

Même si c'est une tarte et même si pour les desserts j'ai dit qu'il faut très bien tenir compte des quantités, dans ce cas on peut se détendre un peu (mais pas un peu et pas assez pour ne rien faire).

La pâte est simplifiée. Mélanger au robot ou au fouet 200 grammes de beurre à température ambiante coupé en cubes avec 5 cuillères à soupe de sucre blanc jusqu'à ce qu'il forme une pâte. Ajoutez une cuillère à café d'essence de vanille, 30 ml de cognac, un sachet de levure chimique (environ 10 grammes), une pincée de sel, deux œufs et 100 grammes de lait fouetté (ou de crème, selon vos envies). Une fois le nouveau mélange homogénéisé, ajoutez, progressivement et lentement, une tasse de farine (j'ai utilisé environ 4 tasses), jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante et se décolle des parois du bol dans lequel elle est pétrie (ne mettez pas beaucoup farine dès le départ car vous risquez de sortir une sorte de pisé difficile à étirer). Coupez la pâte obtenue en deux parties égales et étalez-les sous la forme de la plaque du four que vous utiliserez.

Pour la garniture, nettoyez et râpez 2-3 kg de pommes et mettez-les dans une casserole sur le feu avec 6 cuillères à soupe de sucre et une cuillère à soupe de cannelle moulue. Je les ai durcis jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide au fond du pot (ils commencent à coller).

Après avoir mis la première feuille dans le plateau, j'ai étalé une cuillerée de semoule, j'ai mis toutes les pommes durcies, j'ai mis une autre cuillerée de semoule, puis la feuille suivante. Pour vous faciliter la tâche, enroulez la feuille comme un rouleau autour du twister, de bas en haut, et lorsque vous la placez dans le bac, inversez la procédure / déroulez.

Je l'ai graissé avec un jaune mélangé à une cuillerée d'eau (j'aime cet effet brillant, craquelé) et je l'ai percé à la fourchette (ce n'est pas obligatoire mais ça aide la vapeur à sortir). Cuire au four 30 minutes à 180 degrés (faites le test du cure-dent) jusqu'à coloration dorée.

Ne le laissez pas trop longtemps car il sèche excessivement.

La tarte aux pommes est définitivement l'une de mes préférées, la pâte tendre se combinant à merveille avec les pommes juteuses.

Prèsque oublié. N'oubliez pas d'être d'accord avec le blanc de la neige et ajoutez beaucoup de sucre glace et même de la crème glacée. BEAUCOUP!