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Bol de chou frisé avec quinoa, légumes fermentés, wakame et avocat

Bol de chou frisé avec quinoa, légumes fermentés, wakame et avocat

L'algue Wakame est une excellente source de minéraux

Frais et nutritif, ce plat plein de saveurs contient du wakame, une excellente source de minéraux qui peuvent manquer dans les produits cultivés de manière conventionnelle et dont nous avons besoin pour une peau saine et éclatante. — Carla Oates, auteur de Le Chef Beauté

Pour cette recette, vous aurez besoin de légumes fermentés aigre-doux, que vous pouvez préparer vous-même à la maison.

Ingrédients

  • 1/2 tasse de quinoa, rincé
  • 1 tasse d'eau
  • 1/4 once de wakamé
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 2 bouquets (environ 1 livre 12 onces) de chou frisé, équeuté et haché grossièrement
  • 2 cuillères à café de graines de sésame blanches, plus un peu plus pour servir
  • 2 cuillères à café de graines de sésame noir, plus un peu plus pour servir
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment
  • 1 1/2 tasse de légumes fermentés aigre-doux (voir recette ci-dessus)
  • 1 avocat, coupé en deux, dénoyauté et chair tranché dans le sens de la longueur
  • 1/2 tasse de noix de cajou crues, grillées et hachées grossièrement

Pour la sauce tahiné :

  • 1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé
  • 1/4 tasse de tahiné
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 3/4 de pouce de gingembre, pelé et finement râpé
  • 3 cuillères à café de tamari
  • 2 cuillères à café de miel brut
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame

Portions4

Calories par portion586

Équivalent folate (total)264µg66%

Riboflavine (B2)0.4mg23.9%


De The Beauty Chef : des aliments délicieux pour une peau radieuse, une santé intestinale et un bien-être The Beauty Chef par Carla Oates

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  • Catégories : Petit déjeuner / brunch Cuisine pour 1 ou 2
  • Ingrédients: myrtilles congelées purée de baies d'açaï congelé bananes congelées lait de coco kéfir cannelle moulue graines de chia graines de cacao bananes myrtilles granola pistaches baies de goji pollen d'abeille

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