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Recette de Spaghetti aux épinards et aux artichauts

Recette de Spaghetti aux épinards et aux artichauts

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Un fabuleux plat principal végétarien - les spaghettis sont combinés avec des épinards et des cœurs d'artichauts dans une sauce crémeuse au fromage, puis cuits jusqu'à ce qu'ils bouillonnent. Garnir de chapelure si vous souhaitez une garniture plus croustillante.

54 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 175g de spaghettis
  • 1 oeuf
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 120 ml de crème sure
  • 280 g d'épinards hachés surgelés, décongelés
  • 1/2 (400 g) de cœurs d'artichauts en boîte, égouttés et hachés
  • 225g de cheddar râpé
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé, divisé
  • 1 cuillère à café d'oignon séché
  • sel et poivre au goût
  • paprika au goût

MéthodePréparation : 10 min › Cuisson : 40 min › Prêt en : 50 min

  1. Cuire les spaghettis dans l'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente; égoutter. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Dans un plat allant au four de 2 litres, fouetter ensemble l'œuf, le lait et la crème sure. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer les épinards, les cœurs d'artichauts, le cheddar, 2 cuillères à soupe de parmesan et les spaghettis cuits. Assaisonner avec l'oignon émincé, le sel et le poivre. Garnir d'une pincée de paprika et du reste de parmesan.
  3. Couvrir et cuire au four préchauffé pendant 15 minutes. Retirer le couvercle et cuire encore 15 minutes. Laisser reposer 2 minutes avant de servir.

Parmesan

Le parmesan n'est pas vraiment végétarien, car il contient de la présure animale. Pour réaliser ce plat 100% végétarien, omettez le fromage ou trouvez un substitut végétarien adapté sans présure animale. Dans les supermarchés, recherchez les « fromages à pâte dure de style parmesan » qui conviennent aux végétariens.

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Avis et notesNote globale moyenne :(55)

Avis en anglais (41)

par sakuraiiko

bonne saveur, vous voudrez peut-être essayer les épinards hachés la prochaine fois, les épinards ne se mélangent pas bien avec les autres ingrédients.-06 octobre 2002

par hollyann

Je ne peux pas honnêtement évaluer cette recette car j'ai fait plusieurs modifications. Je ne voulais pas d'une autre recette de nouilles spaghetti alors je l'ai faite avec ZITI. J'ai également cuit à la vapeur mes propres ÉPINARDS et ajouté des CHAMPIGNONS et des TOMATES fraîches en dés (ce qui a donné une explosion de saveur juteuse, j'en ajouterai plus la prochaine fois). Je n'ai pas trouvé de cœurs d'artichauts en conserve donc je n'ai pas pris la peine. J'ai également utilisé ITALIAN 5 FROMAGE BLEND pour lui donner plus de saveur de parmesan. J'ai fait sauter de l'oignon frais et de l'ail que j'avais sous la main et je les ai également mis à la place. Je n'avais pas non plus de paprika. Donc… avec les changements que j'ai apportés… J'AI ADORÉ et ma famille l'a apprécié aussi. Je vais certainement refaire avec mes modifications et peut-être ajouter du poulet pour le carnivore de la famille. Merci pour la base pour un plat savoureux !-14 novembre 2007


  • 1 courge spaghetti (2 1/2 à 3 livres), coupée en deux dans le sens de la longueur et épépinée
  • 3 cuillères à soupe d'eau, divisée
  • 1 paquet (5 onces) de bébés épinards
  • 1 paquet (10 onces) de cœurs d'artichauts surgelés, décongelés et hachés
  • 4 onces de fromage à la crème allégé, coupé en cubes et ramolli
  • ½ tasse de parmesan râpé, divisé
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre moulu
  • Poivron rouge écrasé et basilic frais haché pour la garniture

Placer la courge côté coupé vers le bas dans un plat allant au micro-ondes, ajouter 2 cuillères à soupe d'eau. Cuire au micro-ondes, à découvert, à puissance élevée jusqu'à tendreté, de 10 à 15 minutes. (Vous pouvez également placer les moitiés de courge côté coupé vers le bas sur une plaque à pâtisserie à rebords. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à tendreté, de 40 à 50 minutes.)

Pendant ce temps, mélanger les épinards et la 1 cuillère à soupe d'eau restante dans une grande poêle à feu moyen. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ramollisse, de 3 à 5 minutes. Égoutter et transférer dans un grand bol.

Placer la grille dans le tiers supérieur du four, préchauffer le gril.

Utilisez une fourchette pour gratter la courge des coquilles dans le bol. Placer les coquilles sur une plaque à pâtisserie. Incorporer les cœurs d'artichauts, le fromage à la crème, 1/4 tasse de parmesan, le sel et le poivre dans le mélange de courge. Répartir entre les coquilles de courge et garnir du reste de parmesan 1/4 tasse. Faire griller jusqu'à ce que le fromage soit doré, environ 3 minutes. Saupoudrer de poivron rouge broyé et de basilic, si désiré.


Pâtes aux épinards et artichauts au four

Johnny Miller pour le New York Times. Styliste culinaire : Susan Spungen.

Mélangez la trempette aux épinards et aux artichauts avec des pâtes et vous vous sentirez comme chez vous sur la table du dîner. Cette recette, qui remplace le fromage à la crème traditionnel par un mélange de parmesan salé et de crème épaisse, est préparée sur la cuisinière et ne nécessite que 10 minutes de cuisson active avant d'être glissée dans le four. Comme pour toutes les pâtes cuites au four, la clé est de cuire les coquilles jusqu'à ce qu'elles soient manifestement al dente et de les mélanger avec une sauce qui semble excessivement humide, car les pâtes attendront et la sauce s'épaissira au four. Ces ingrédients biaisent le classique, mais il y a une place infinie pour riffer: remplacez les épinards par du chou frisé haché ou des feuilles de moutarde, expérimentez des combinaisons de fromages, incorporez de la moutarde ou des oignons caramélisés ou garnissez de bacon émietté.


Avis ( 22 )

Ooo, Ooo ! Merci pour l'astuce Tabasco.com ! Quelle belle recette ! Je vais l'utiliser pour ma fête ce week-end !

Je viens de préparer cette recette, avec quelques modifications. J'ai ajouté de l'ail frais émincé et de grosses tranches d'oignon blanc fraîchement hachées. C'est sorti fantastique. Je suis maintenant en amour avec un nouveau site de nourriture!

Je suis allé au magasin avec la liste des ingrédients et je n'ai pas pu trouver les épinards à la crème surgelés, alors j'ai acheté une boîte d'épinards. En regardant les ingrédients ensemble, il semblait manquer de sauce, alors j'ai ajouté une sauce tomate Alfredo. J'ai fait cuire les pâtes, coupé les cœurs d'artichauts et les ai combinés avec la boîte d'épinards et de fromage. Une fois les pâtes cuites, j'ai ajouté ce truc avec la sauce pour pâtes. Mettez-le dans un plat à gratin et saupoudrez-le de fromage. Je n'ai jamais rien fait griller auparavant, alors je l'ai collé à 350 pendant 20 minutes. Il s'est avéré si délicieux! J'ai l'impression que cette recette n'était que le début de quelque chose de génial !

Je suis dans le camp des mauvaises critiques. Telle quelle, cette recette n'avait aucune saveur et était sèche. Je l'ai fait à la hâte et l'ai pris textuellement. Avec les modifications suggérées ci-dessous (par exemple, de la vraie crème, de l'ail, etc.), cela peut être un meilleur plat. Merci pour les suggestions si j'essaie de le faire à nouveau. bien que j'en doute.

Je ne sais pas de quoi parlent les mauvaises critiques. Fait exactement comme publié et il s'est avéré moelleux et très délicieux. Peut-être que d'autres critiques n'ont pas utilisé d'épinards à la crème et ont simplement utilisé des épinards surgelés nature à la place ? Je parie que ça fait une énorme différence. J'ai ajouté juste une pincée de poivre supplémentaire à ma portion et tout allait bien. Le mari qui n'a pas l'habitude de manger des plats végétariens a également adoré. C'est un gardien ! Et si facile.

Fait ce soir, on a adoré ! Je ne l'ai pas trouvé sec du tout. J'ai suivi la recette telle qu'elle est écrite, la seule exception - je réserve toujours une partie de l'eau des pâtes et j'ajoute une ou deux éclaboussures après avoir égoutté mes pâtes chaque fois que je cuisine des pâtes. La prochaine fois, je pense que j'ajouterai de la saucisse italienne dorée et émiettée et en ferai un plat principal avec du pain à l'ail et de la salade.

Je ne comprends pas les mauvaises critiques de cette recette ! C'était merveilleux! Cependant, je l'ai légèrement modifié - j'ai fait des épinards frais à la crème au lieu des surgelés (tout surgelé - beurk) et j'ai également mis environ une cuillère à soupe de fromage à la crème dans les pâtes chaudes pour les laisser fondre. Je pense que la combinaison des épinards frais à la crème et du fromage à la crème l'a aidé à se dessécher comme d'autres personnes l'ont connu. (Je l'ai aussi fait cuire un peu pour tout faire fondre et PUIS je l'ai laissé reposer sous le gril pendant quelques minutes.) Nous allons faire celui-ci BEAUCOUP plus de fois.

J'ai un peu modifié cette recette et c'est super ! J'ai utilisé des penne à grains entiers, des épinards frais sautés dans de l'huile d'olive, du sel d'ail ajouté, puis une fois les épinards cuits, j'ai ajouté moitié-moitié. Ensuite, j'ai utilisé un mélange de mozzarella et de parmesan pour la garniture. J'ai ajouté du poivre de Cayenne en haut à droite avant de mettre la dernière couche de fromage et cela a ajouté une belle saveur (j'en ajouterai peut-être un peu plus la prochaine fois pour le rendre encore plus épicé). Bundle, pour les artichauts, j'ai acheté des coeurs d'artichauts marinés et je les ai rincés et cela a donné une bonne saveur au plat. Ce plat n'était pas du tout sec (je pense parce que j'ai utilisé des épinards frais et moitié & moitié) et je le referai certainement!


Préparation

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Assaisonner généreusement de sel.

Ajouter des pâtes. Cuire quelques minutes de moins que les instructions sur l'emballage. Réserver 2½ tasses d'eau pour pâtes. Égoutter.

Mélanger l'huile et l'ail dans une grande poêle allant au four à feu moyen. Faire sauter 1 min. Ajouter le piment rouge broyé. Ajouter les épinards et les artichauts. Faire revenir quelques minutes, assaisonner de basilic, sel et poivre. Incorporer 3/4 tasse d'eau pour pâtes. Incorporer le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il fonde.

Ajouter les pâtes et 1/2 tasse d'eau de cuisson dans la poêle. Mélanger pour combiner. Si trop épais, ajoutez plus d'eau.

Éteignez le feu. Incorporer le parmesan. Garnir de mozzarella et mettre sous le gril pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il bouillonne et soit doré.


Cette recette de ziti au four se prépare rapidement. Laissez-moi vous montrer comment je le fais :

Commencez par cuire vos pâtes, mais sous-cuisez-les de 1 à 2 minutes. De cette façon, lorsque nous les mélangeons avec la sauce marinara et cuisons, les pâtes ne deviendront pas pâteuses.

Lorsque les pâtes sont cuites, je les égoutte, mais je garde une partie de l'eau chaude des pâtes pour plus tard. L'eau féculente des pâtes aide à faire adhérer la sauce aux pâtes lorsqu'elle cuit au four.

De là, je jette les pâtes dans un grand bol avec de la sauce marinara (maison ou du commerce), des épinards frais et les artichauts. Pour les artichauts, j'utilise des conserves égouttées.

Avant de cuire les ziti, je mélange des pâtes légèrement insuffisamment cuites avec de la sauce marinara, des épinards, des artichauts et un peu d'eau de pâtes féculentes.

Au fur et à mesure que vous mélangez les ingrédients du ziti dans le bol, vous remarquerez que les épinards commenceront à flétrir à cause de la chaleur des pâtes. Cela semblera beaucoup d'épinards au début, mais à mesure qu'il fane, cela devient plus raisonnable.

Quand tout est mélangé, versez environ la moitié des pâtes, des épinards et des artichauts dans un plat allant au four, puis ajoutez une couche de pesto crémeux.

La couche crémeuse de pesto est ma partie préférée de cette recette de ziti au four. C'est un vrai régal et vraiment simple à faire. Pour le faire, je mélange la crème sure et le pesto ensemble. Le fromage cottage, la ricotta et le fromage à la crème sont tous d'excellents substituts.

L'ajout d'une couche de pesto crémeux au milieu du ziti rend ce ziti cuit aux légumes encore plus délicieux.

En plus de la couche de pesto, j'ajoute un peu de fromage mozzarella puis recouvre du reste des pâtes, des épinards et des artichauts.

Pour que les pâtes cuites au four soient extra-fromage, j'ajoute plus de mozzarella sur le dessus, puis je fais cuire jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que le fromage soit fondu.

Prendre de l'avance et des conseils de stockage

Le ziti cuit au four est le repas parfait à préparer à l'avance. Voici comment je procède :

Vous pouvez réfrigérer les pâtes non cuites. Couvrir et réfrigérer les pâtes assemblées mais non cuites jusqu'à 2 jours. Lorsque vous couvrez, utilisez du papier sulfurisé entre les pâtes et le papier d'aluminium. Le papier d'aluminium peut réagir avec les tomates.

Le ziti au four se congèle aussi bien. Laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le congeler, puis enveloppez-le très bien dans du papier d'aluminium (nous utilisons deux couches). Décongeler les pâtes congelées pendant une nuit au réfrigérateur, puis cuire au four à 400 °F pendant environ 1 heure. (Je préfère cuire puis congeler les pâtes au lieu de congeler des plats de pâtes non cuits.)

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Recette mise à jour, publiée à l'origine en octobre 2012. Depuis sa publication en 2012, nous avons modifié la recette pour qu'elle soit plus claire. – Adam et Jeanne


Recettes d'épinards satisfaisantes

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Relatif à:

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Photo par : Antonis Achilleos

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Photo de : Alice Gao ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Épinards sautés à l'ail

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Lentilles aux épinards et à l'ail

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Salade d'épinards et pommes vertes

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Mini quiche aux épinards et champignons

Ces mini quiches sont dimensionnées individuellement sans croûte pour un excellent contrôle des portions. De plus, la combinaison de moitiés de blancs d'œufs et de moitiés d'œufs entiers, de bacon de dinde émietté et de bébés épinards constitue un délicieux petit-déjeuner peu calorique.

Tetrazzini de dinde aux épinards et champignons

Les dîners en semaine sont devenus tellement plus faciles. Ce plat de pâtes tout-en-un contient des protéines et des légumes et est prêt en seulement 30 minutes.

Salade de pâtes aux épinards et aux artichauts

Les pâtes super faciles Rachael&rsquos regorgent d'ingrédients sains (comme des cœurs d'artichauts, des poivrons grillés et des bébés épinards frais. Mieux encore, elles sont prêtes à manger en seulement 13 minutes !

Gruau aux épinards, tomates et feta

Ce plat satisfaisant prend un favori traditionnel du petit-déjeuner et le transforme en une version savoureuse avec une texture presque semblable à un risotto. C'est excellent servi tiède ou à température ambiante.

Riz aux épinards et aux amandes

Habillez sans effort du riz basmati moelleux en y ajoutant des épinards vert vif, de savoureux cœurs d'artichauts marinés et des amandes grillées croquantes.

Épinards à la sauce tahini

Préparez une sauce irrésistiblement savoureuse et délicieuse pour les légumes verts doucement cuits en mélangeant du tahini, de la sauce soja, du vinaigre de riz et un peu de sucre. Après avoir arrosé de sauce les épinards, terminez le tout avec une pincée de graines de sésame grillées pour un plat d'accompagnement qui disparaîtra en quelques minutes !


Comment faire de la courge spaghetti farcie

La vérité est que vous n'avez pas besoin de farcir la courge spaghetti pour faire cette recette. Vous pouvez soit faire cuire cela comme une casserole dans un plat de 8 & 8 8 & 8 8 8 43 (ou quelque chose de similaire) ou vous pouvez faire cuire ce dîner d'épinards et d'artichauts directement à l'intérieur des moitiés de courge spaghetti. Pour faire ça:

  1. Faites rôtir la courge spaghetti (ou faites-la cuire dans un pot instantané) en suivant ces instructions.
  2. Pendant ce temps, préparez le mélange d'artichauts aux épinards.
  3. Une fois cuits et refroidis, retirez les brins de courge spaghetti et mélangez-les avec les épinards et l'artichaut.
  4. Remettre dans les coquilles vides de la courge spaghetti et garnir de fromage râpé, si vous en utilisez.
  5. Placer sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le mélange soit complètement chauffé.

Si vous aimez cette recette de courge spaghetti, consultez ces autres:


Cuisson de courge spaghetti au fromage et aux épinards et aux artichauts

Ces pâtes à la courge spaghetti sont incroyablement ringardes! Avec de la dinde hachée, des épinards et des artichauts, il regorge de légumes et de protéines et regorge de toutes les textures et saveurs. Une portion est ÉNORME et seulement 125 calories ! Super plat à préparer pour la préparation des repas et à manger toute la semaine!

J'ai essayé de penser à la façon dont je pourrais décrire ce plat, mais tout ce qui me vient à l'esprit, ce sont des spaghettis crémeux et au fromage. Crémeux. Ringard. Spaghetti.

Techniquement, il n'y a même pas de vrais spaghettis ici, mais je vous le dis, vous ne le manquerez pas ! Pour les spaghettis, j'ai utilisé un mélange de courge spaghetti et de nouilles Shiratake. A vous de voir si vous souhaitez simplement utiliser de la courge spaghetti, utiliser un mélange ou même utiliser de vrais spaghettis !

L'onctuosité est le résultat du cottage, de la ricotta et des fromages à la crème. J'ai utilisé un mélange de matières grasses (pour le parmesan), allégées et sans matières grasses pour tous les fromages, alors n'hésitez pas à remplacer/expérimenter à votre guise ! Sachez simplement que cela peut affecter les macros répertoriées ci-dessous. De plus, le parmesan et la mozzarella ont fondu sur la meilleure partie.


Comment faire des pâtes aux épinards et aux artichauts

Ce plat est super rapide à faire, alors je commence par faire cuire les pâtes en premier. Pendant la cuisson des pâtes, vous pouvez préparer la sauce car cela ne prend que quelques minutes.

Alors que j'ai utilisé des épinards frais, vous pouvez également utiliser des épinards surgelés. Cuire les épinards jusqu'à ce qu'ils ramollissent un peu puis ajouter les artichauts.

Incorporer le cream cheese, ajouter les épices, puis le lait, la mozzarella et porter à ébullition. Baissez le feu, incorporez les pâtes et regardez ce fromage s'étirer. C'est une belle vue.


Voir la vidéo: Cuisine Italienne: Pâtes - Pennes aux artichauts (Décembre 2021).