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Foie de poulet au prosciutto et à l'ail

Foie de poulet au prosciutto et à l'ail

J'ai utilisé ce plat comme collation lors de mes sorties au jardin. Accompagnés d'une garniture de purée de pommes de terre, des pommes de terre nature ou du couscous peuvent également servir de plat principal.

  • 1kg de foie de volaille
  • 1 verre de lait
  • 100 ml d'huile d'olive
  • 150 gr de jambon cru tranché
  • 50 ml de cognac
  • 5 gousses d'ail
  • Noix de muscade
  • Origan
  • poivre
  • sel
  • persil vert
  • poivron rouge

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Foie de poulet au prosciutto et à l'ail :

Nettoyez les foies des boulettes blanches et gardez-les couverts de lait pendant au moins une heure.

Égoutter les foies et assaisonner de muscade, de poivre et d'origan.

Enveloppez les foies [jusqu'à ce que les tranches atteignent] dans le prosciutto. Fixez avec un cure-dent.

Dans une grande poêle, faire revenir l'ail haché et l'huile dans le foie immédiatement.

Saupoudrez de cognac et mettez le couvercle.

Lorsque le liquide est tombé, retournez les foies pour les faire frire également de l'autre côté.

Sel Retirez les cure-dents et servez avec beaucoup de persil et de poivron rouge haché [pour la couleur].

Sites de conseils

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Salez seulement à la fin si vous voulez que le foie reste tendre. Si vous le salez au début de sa préparation, il sera plus fort et plus doux.


Poulets du Pays Basque

1. Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle plus grande et ajoutez le poulet. Faire frire 5 à 6 minutes de chaque côté, puis ajouter les piments forts et gras, la pancetta et l'ail entier. Versez le vin. Couvrir et laisser mijoter pendant une heure en remuant de temps en temps.

2. Faites chauffer le reste de l'huile dans une autre poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les tomates, réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes en assaisonnant de sel et de poivre.

3. Servir: Mettez un peu du mélange de tomates et d'oignons dans les assiettes, puis le poulet et le poivron. Servir avec du pain, si vous le souhaitez, pour profiter au maximum de la délicieuse sauce.

sel et poivre noir fraîchement moulu
1 poulet moyen, coupé
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 piment fort, sans graines et coupé
2 poivrons rouges, coupés et sans graines
140g Bacon ou jambon
2-4 gousses d'ail, propres
150 ml de vin blanc
1 gros oignon, nettoyé et haché
400 g de tomates en bouillon


Cuisine douce

Bienvenue dans ma cuisine virtuelle. Je m'appelle Laura et à travers ce blog je veux vous présenter les réseaux que j'ai essayés.

J'ai toujours aimé cuisiner et je dois avouer que c'est une méthode idéale de détente et d'"évasion". Depuis que je me connais, je suis assis entre les jambes de ma mère dans la cuisine, donc d'ici vous vous rendrez compte de la charge d'âme entre moi et mes plats :) Je me souviens que j'adorais l'odeur alléchante qui m'accompagnait avec ma mère pendant le étapes de cuisson.

J'aime expérimenter et je ne suis jamais une recette de la tête aux pieds ou je change d'avis, je commence quelque chose et autre chose sort. mais ce que je peux garantir c'est que mes plats sont uniques à chaque fois et très appréciés par mes proches pour l'instant :)

"Cuisiner" n'est plus un simple passe-temps ou une occupation, car il faut manger et vivre. non, nous savons tous que c'est de l'art et c'est peut-être l'un des arts les plus anciens, alors je vais lui donner la signification nécessaire et je vous dirai que tout ce que je fais est fait avec passion et à cause de cela j'aime passer par tout étapes de préparation d'une préparation. Je n'aime pas beaucoup faciliter mon travail en cuisine, je peux dire que je "souffre" pour chaque plat :)) La plupart du temps je préfère faire autant que je peux manuellement, ne pas utiliser la cuisine appareils électroménagers. C'est un plaisir pour moi de préparer, de A à Z, un plat.


GURMANDINO.RO: Gâteau moelleux aux amandes, sans farine

Si vous avez envie d'essayer d'autres plats que les traditionnels, je vous propose ce gâteau moelleux et parfumé aux amandes, sans farine. C'est un dessert facile à préparer, que vous avez certainement vu ceux qui ont visité l'Espagne à Pâques, dans les vitrines des magasins et des restaurants. Premièrement, j'ai tellement aimé le gâteau que, bien qu'il soit traditionnellement préparé à une certaine période de l'année, j'ai l'intention de le répéter à d'autres occasions. La recette est tirée du livre "The Food of Spain" de Claudia Roden.

Si vous avez de la "farine" d'amandes, il sera plus facile de préparer le gâteau. Si vous ne l'avez pas, ne vous impatientez pas, car il vous suffit d'un peu de patience et d'un peu de temps pour obtenir la "farine" d'amandes. Il est important d'avoir des amandes non grillées et de passer par l'étape d'épluchage quelque temps avant, afin qu'elles aient le temps de sécher après les avoir trempées dans l'eau.

Ingrédients (pour 8 portions) :
- amandes indécises 230 g
- 6 œufs.
- sucre toux fine 200 g
- peler une grosse orange
- écorces de citron
- Essence d'amande quelques gouttes
- sucre vanillé 1 sachet
+ sucre en poudre et amandes effilées (20 g) pour décorer le gâteau


TARTE / QUICHE A L'OIGNON

J'aime beaucoup les quiches, j'aime leur croûte comme une folle & # 8211 je suis prête à les manger même sans la garniture
La quiche peut être servie à l'apéritif à la maison ou dans la nature, mais aussi consommée comme aliment de base au déjeuner ou au dîner accompagnée d'une salade de légumes frais. Sur les pages de ce blog vous pouvez trouver d'autres recettes de quiche & #8211 aux lardons et oignons (https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/05/25/quiche-lorraine-cu-bacon-si-ceapa/) et aux asperges (https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/05/28/quiche-tarta-cu-sparanghel/). Dans cet article, je vous suggère d'en faire un avec de l'oignon et du fromage cottage (ou de la ricotta).

Pour la pâte:
farine & # 8211 200 gr
unt & # 8211 100 gr
eau froide & # 8211 50 ml
sel
pour le remplissage:
oignon & # 8211 3-4 mcx.
unt & # 8211 20 gr
oeufs & # 8211 3 pcs.
crème sure & # 8211 150 ml
fromage cottage (ricotta) & # 8211 200-250 gr
patrunjel & # 8211 4-5 feu
sel poivre

On fait la pâte pour la croûte, on mélange tous les ingrédients (détails ici : https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/05/25/quiche-lorraine-cu-bacon-si-ceapa/) et on la met dans le réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la garniture. Hacher la julienne d'oignon, l'ébouillanter à l'eau bouillante, l'égoutter en 10 minutes et la chauffer à feu très doux dans le beurre jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. Laisser refroidir.

Battre 3 œufs avec du sel, ajouter la crème sure, le fromage, le persil haché, le poivre. Lorsque l'oignon a refroidi, mélangez-le avec la crème obtenue.

Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la au rouleau à pâtisserie et disposez-la dans un moule beurré en faisant des bords. Étalez un disque de papier sulfurisé sur la pâte, versez les haricots secs ou autres baies et mettez au four préchauffé (180 degrés) pendant 15 minutes, puis retirez les baies avec du papier et mettez la plaque au four pendant 10 minutes & #8211 donc la pâte elle cuit un peu et ne restera pas collante.

Verser la garniture au fromage et aux oignons sur la pâte. Cuire au four pendant 35 minutes. La quiche est prête ! Bon appétit!


Vidéo: Comment cuisiner foie de volaille (Décembre 2021).