Nouvelles recettes

Parmesan et Paprika Fumé Frico

Parmesan et Paprika Fumé Frico

Ingrédients

  • 5 tasses (environ 14 onces) de parmesan finement râpé
  • 4 cuillères à café de paprika fumé*
  • Spray d'huile végétale antiadhésif

Préparation de la recette

  • Mélanger le fromage et le paprika dans un grand bol.

  • Vaporiser une petite poêle antiadhésive avec un spray antiadhésif. Placer à feu moyen-doux. Déposer 1/4 tasse de mélange de fromage dans un monticule au centre de la poêle. Étendre à 3 à 4 pouces rond. Cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu, bouillonnant partout et brunissant sur les bords, environ 1 1/2 minutes. Retirer la casserole du feu; laisser reposer jusqu'à ce que le bouillonnement cesse. Desserrer les bords et retourner frico. Remettre la poêle à feu moyen-doux et cuire le frico jusqu'à ce qu'il soit doré sur le fond, environ 1 minute. Transférer sur du papier absorbant pour égoutter. Répéter avec le reste du mélange de fromage. À FAIRE : Peut être préparé 4 heures à l'avance. Laisser reposer à température ambiante.

  • *Parfois étiqueté Pimentón Dulce ou Pimentón de La Vera Dulce ; disponible dans certains supermarchés, dans les magasins d'aliments spécialisés et sur tienda.com.

  • QUOI BOIRE: Les saveurs salées et fumées ont besoin d'un Pinot Grigio croquant comme le Blason 2005 (Italie, 9 $).

Recette de Michael Chiarello, Section des critiques

Rencontres de cuisine

Soupe Smokey 'n Sweet aux tomates rôties et au thym à la "The Philips". et n'oubliez pas le Frico !

Soupe Smokey 'n Sweet aux tomates rôties et au thym à la "The Philips". et n'oubliez pas le Frico !

Vous pouvez trouver plus de 1000 de mes recettes testées en cuisine en utilisant le Recettes onglet, regardez près de 100 de mes segments Kitchen Encounters/WHVL-TV en utilisant le Onglet Vidéos TV, rejoignez la discussion sur toutes mes créations en utilisant le Facebook onglet, ou E-mail vos questions et commentaires directement à moi--aucun ne reste sans réponse. S'amuser!


Croustilles au paprika

Ces chips de paprika sont faites avec des chips du commerce et quelques ingrédients seulement. Ces chips pimenteront votre prochain cocktail et vous donneront l'impression d'avoir fait un petit voyage en Espagne !

Cet article contient des liens d'affiliation. Si vous achetez via mes liens, je peux faire une petite commission. En tant qu'associé Amazon, je gagne des achats éligibles. Lisez ma politique de divulgation complète ici.

À Barcelone, il y a quelques années, nous avons dîné à Bodega 1900, l'un des nombreux restaurants d'Albert Adrià. Le concept vous ramène 100 ans en arrière, dans une vermutería de quartier, servant de petits plats (dont les célèbres "olives" elBulli) et du vermouth fait maison au milieu de murs carrelés blancs et de sols en mosaïque, avec du jambon ibérique suspendu aux chevrons.

L'un des premiers plats qu'ils ont apportés à la table étaient ces chips de paprika. Ils étaient piquants, salés et fumés - la bouchée parfaite pour accompagner nos cocktails.

La saveur du paprika était une révélation. Je ne pouvais tout simplement pas m'en remettre. Et heureusement, ils ont vendu des bouteilles de ce truc à emporter. Je suis donc revenu avec mon-assez-petit-pour-que-je-ne-m'en-inquiète pas-qu'il-explose-sur-mes-vêtements-dans-ma-bouteille-de-bagages-enregistrés, déterminé à le recréer.

Quand nous sommes rentrés à la maison, j'ai crié plus d'une fois à mon mari pour avoir versé le précieux liquide trop généreusement sur des assiettes de chips. "Tu ne peux pas utiliser tout ça avant que j'apprenne à le faire!"

Mais, comment s'appelait-il ? J'ai vraiment eu du mal avec le titre de ce post, car je ne sais littéralement pas ce que c'est. Je sais juste que c'est délicieux. La bouteille dit simplement « aliño para apertivo », ce qui signifie un assaisonnement ou une vinaigrette pour les apéritifs.

Soo. pansement. Je ne peux pas appeler ça s'habiller. J'y suis allé avec des chips de paprika parce que, vraiment, c'est ce que vous goûtez - du paprika et des chips.

Alors, merci, étiquette d'ingrédient - c'est littéralement juste du vinaigre de vin rouge, du paprika fumé doux et piquant et du poivre noir. J'ai juste tripoté les ratios, en comparant mon mélange au goût de la bouteille que j'ai achetée.

Le truc, c'est qu'il faut utiliser le bon paprika espagnol. Les trucs moyens dans l'allée des épices ne feront tout simplement pas l'affaire.

Je ne sais pas. Peut-être que tout le monde n'a pas peur du goût du paprika comme moi. Mais qui n'aime pas le vinaigre sur les chips ?


Frico Parmesan et Paprika Fumé - Recettes

Ces délicieuses petites gâteries apéritives sont si ridiculement faciles à préparer qu'elles méritent à peine le titre de «recette».

Les Frico ne sont rien de plus que des chips cuites au four de fromage à pâte dure finement râpé comme le Parmigiano Regianno, le Grana Padano ou le Percorino Romano.

Vous pouvez mélanger le fromage râpé avec une variété de choses savoureuses telles que du romarin frais finement haché, du poivre noir fraîchement moulu, du cumin moulu, du paprika fumé ou tout ce qui vous plaît, compatible avec le fromage et n'ajoute pas d'humidité.

Ils prennent exactement six minutes et demie pour cuire à la perfection dans mon four mais les fours varient, alors regardez-les comme un faucon et vérifiez leur progression après 4-5 minutes car vous ne voulez pas qu'ils brunissent/brûlent ils devraient être une belle profondeur couleur dorée.

Frico se conserve très bien à température ambiante dans un contenant hermétique pendant environ une semaine - il n'est pas nécessaire de les réfrigérer.

Vous aurez besoin de papier sulfurisé ou d'un de ces tapis de cuisson en silicone.

Frico – Parmigiano Reggiano

16 cuillères à soupe bombées de Parmesan, Grana Padano ou Percorino Romano finement râpé (les bonnes choses)

Piment de Cayenne mélangé au fromage, au goût

Préchauffer le four à 375F (190C).

Tapisser une grande plaque/plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et travailler en deux lots, empiler 8 cuillères à soupe bombées de fromage sur la plaque, aplatir le fromage en rondelles d'environ 3 pouces (7-8 cm), en les gardant d'environ un pouce (2-3 cm) une part. Vous voulez que les Frico soient croustillants plutôt que moelleux, alors assurez-vous de bien les aplatir.

Faites-les cuire au four préchauffé pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fondus et dorés.

Refroidissez complètement les Frico sur la plaque de cuisson (cela ne prend que quelques minutes), puis retirez-les délicatement avec une fine spatule en métal.

Servez-les avec des cocktails et autres bouchées – ou elles se conservent jusqu'à une semaine à température ambiante dans un contenant hermétique.

Remarque : si vous préparez une grande quantité, conservez-les dans un récipient hermétique en une seule couche séparée par des feuilles de papier sulfurisé.


Gravlax

Bagels et Lox n'importe qui ? Le gravlax est une spécialité scandinave. Juste pour préciser, ce n'est pas du saumon fumé, et je vais vous expliquer pourquoi. Les gravlax de saumon sont salés à froid dans du sucre, du sel et beaucoup d'aneth. J'aime ajouter environ deux shots de vodka, pour faire bonne mesure, vous savez ! [feast_advanced_jump_to] Le nom gravlax vient de deux scandinaves.


Croustilles au fromage Keto Nacho

Les chips au fromage Keto Nacho sont des chips croustillantes à faible teneur en glucides, sans gluten et avec des assaisonnements au fromage nacho qui sont rapides et faciles à préparer.

Ces collations croustillantes ressemblant à des chips sont une délicieuse alternative aux chips qui ne prend que 8 minutes environ à cuire, et elles sont également parfaites pour tremper dans la salsa ou le guacamole.

Cet article contient des liens d'affiliation. Si vous achetez par leur intermédiaire, votre coût restera le même, mais Beauty and the Foodie peut recevoir une rémunération ou une petite commission. Divulgation et politique de confidentialité

Une collation au fromage nacho beaucoup plus saine que les « Doritos » à base de vrais ingrédients alimentaires simples. Contrairement à "Doritos". Ces chips ne contiennent pas de maïs, d'OGM, de sucre, de produits chimiques étranges, de conservateurs, de MSG, d'exhausteurs de goût ou d'ingrédients mystérieux ajoutés.

La plupart de ces chips de fromage nacho commerciales contiennent presque toujours du sucre, du MSG et une teneur élevée en glucides, ce qui les rend très addictives.

Les chips au fromage Keto Nacho sont faites maison avec uniquement des fromages et des épices naturelles. Faible en glucides et sans sucre, vous pouvez les grignoter avec plaisir et sans mal de tête au MSG par la suite.

L'utilisation d'un moule à muffins en silicone pour la cuisson permet de retirer très facilement les chips du moule.



Chips au fromage Keto Nacho -

Ingrédients:

Chips au fromage Ingrédients:

Ingrédients du mélange d'épices pour nachos :

  • 1 cuillère à soupe de parmesan finement râpé (en poudre)
  • ½ cuillère à café de poudre de chili
  • cc d'ail en poudre
  • ½ cuillère à café de paprika fumé
  • ½ cuillère à café de sel de mer moulu fin
  • ½ cuillère à café de poudre de tomate * facultatif mais ajoute beaucoup de saveur (comment faire votre propre poudre de tomate maison)

Produits recommandés:

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 400 F (204 C).
  2. Dans une petite moissonneuse-batteuse : fromage parmesan, poudre de chili, poudre d'ail, paprika fumé, sel de mer et poudre de tomate. Mélanger pour combiner et mettre de côté.
  3. Placez environ 2 cuillères à soupe de fromage râpé au fond de chaque moule à muffins en silicone (vous pouvez également utiliser un moule à muffins légèrement graissé).
  4. Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu, bouillonne et commence tout juste à dorer sur les bords.
  5. Retirez le moule du four et pendant que les chips refroidissent, saupoudrez chacun du mélange d'épices mais ne retirez pas les chips du moule à muffins. Laisser refroidir jusqu'à ce que les chips de fromage soient solides et durcis (environ 10 à 12 minutes).
  6. Retirez les chips du moule en silicone en poussant sous le fond de chaque tasse vers le haut pour libérer les chips. Si vous utilisez un moule à muffins ordinaire, utilisez un couteau à beurre pour détacher doucement et retirer chaque croustillant de la tasse. Servir.

Données nutritionnelles : Rendement : 12 chips, Portion : 2 chips, Quantités par portion (2 chips) - Cal : 99, Glucides : 1,3 g, Glucides nets : 1,3 g, Fibres : 0 g, Lipides : 7 g, Gras saturés : 4 g, Protéines : 6g, Sucres : 0g, Sodium : 304mg,


Tarte aux aubergines, tomates et fromage fumé

L'hiver prépare ses derniers nuages ​​et le printemps est presque là. Partout où vous regardez, il y a de l'herbe verte fraîche, de belles fleurs et des arbres qui reprennent vie. Le printemps m'inspire toujours. Non pas à cause de sa beauté que j'aime, mais parce que tout dans la vie semble se réinventer sans le moindre regard en arrière sur ce qui était avant. Les arbres refleurissent sans se soucier du nombre de leurs fleurs qui donneront des fruits. Vous ne trouverez jamais un arbre qui dise… Oh, ces dernières années, la plupart de mes fleurs ont été emportées par cette pluie qui est arrivée de manière inattendue, alors je suis inquiet et j'ai peur d'essayer à nouveau. Les fleurs s'épanouissent aux couleurs de l'arc-en-ciel sans hésiter un instant. Ils n'arrêtent pas de penser que peut-être cette année la chaleur arrivera tôt et que leur vie sera écourtée par la hausse des températures. Peu importe à quel point l'hiver a été dur, froid ou long, la vie recommence, pure, fraîche et forte sans jamais dire que cet hiver a été trop dur et que je ne peux pas continuer ou que je ne peux pas continuer à le faire. année….

Le printemps est pour moi une merveilleuse inspiration. Nous avons tous nos hivers. Des moments de notre vie où les choses sont difficiles. Quand vous aspirez à la chaleur et au confort. Quand les choses sont si sombres et sombres que vous vous demandez si vous reverrez un jour la lumière. Mais la leçon au printemps est que… le changement est l'une des règles de la vie. Les choses ne restent jamais les mêmes longtemps. Et si seulement nous pouvions tenir encore un peu le printemps viendra et nous pourrons recommencer..

Mais la question est de savoir quand votre printemps arrive... Pouvez-vous recommencer à zéro ? Ou est-ce que les peurs et les soucis continuent de vous retenir ?

La recette d'aujourd'hui est un merveilleux changement par rapport à la tarte ordinaire - elle est légère et CHARGE de couches de saveur. tomates et la croûte absolument délicieuse.

La recette est originaire de myrecipes, un excellent site de recettes légères, mais j'ai changé un pari.

J'ai ajouté des herbes et du paprika à la croûte, j'ai utilisé du fromage frico fumé au lieu de mozzarella fumée, j'ai réduit l'ail et le parmesan pari parce que je ne voulais pas qu'ils submergent la saveur

La recette peut comporter plusieurs étapes, mais croyez-moi, elle est facile et en vaut la peine.

Aubergine, coupée transversalement en tranches de 1/4 po d'épaisseur

2 gousses d'ail, tranchées finement

1/2 cuillères à café d'origan séché

Tomates prunes, tranchées finement

1 cuillère à soupe de parmesan frais râpé

Pour préparer la croûte, versez légèrement la farine dans une tasse à mesurer sèche au niveau d'un couteau.

Mélanger la farine et les herbes, le sel et la poudre à pâte dans un grand bol, en remuant avec un fouet, faire un puits au centre du mélange.

Ajouter de l'eau et 1 cuillère à soupe d'huile, en remuant pour former une pâte molle. Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir légèrement 4 fois. Presser doucement la pâte en un cercle de 4 pouces sur une pellicule de plastique et réfrigérer 15 minutes.

Rouler la pâte sur une surface légèrement farinée, en cercle légèrement plus grand que votre plat à tarte. Mettre la pâte dans le moule à tarte qui a été enduit d'un enduit à cuisson. Presser la pâte contre le fond et les côtés du moule. Percer le fond et les côtés de la pâte avec une fourchette

Cuire au four à 200 C jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré (environ 10-15 minutes), passer sous le gril pendant quelques minutes pour s'assurer qu'il sèche un peu afin qu'il ne soit pas détrempé lorsque vous ajoutez la garniture. Laisser refroidir la croûte

Pour préparer la garniture, disposez les aubergines sur plusieurs couches d'essuie-tout épais. Saupoudrer les aubergines avec 1/2 cuillère à café de sel et laisser reposer 15 minutes.

Séchez avec du papier absorbant et badigeonnez les aubergines d'huile. Disposer les aubergines en une seule couche sur une plaque à pâtisserie enduite d'un enduit à cuisson. Placez-les sous le gril jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez-les et retournez-les et faites dorer l'autre côté. Empilez les tranches d'aubergine sur une assiette recouverte d'une pellicule plastique. Laisser l'aubergine reposer 7 minutes à la vapeur.

Mettez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'ail cuire 1 minute, en remuant constamment. Retirer du feu et incorporer 1/4 cuillère à café de sel, le basilic, l'origan, la menthe et les tomates.

Disposer le fromage fumé sur le fond de la croûte cuite.

Disposez le mélange d'aubergines et de tomates dans un filet de croûte avec l'huile dans laquelle vous avez fait cuire l'ail.


55 idées de dîner romantique pour deux

1. Risotto crémeux au parmesan et crevettes rôties

Il contient du risotto crémeux, du parmesan salé et des crevettes rôties sucrées et juteuses, ce qui en fait un plat savoureux mais réconfortant. Étant donné que beaucoup d'entre nous commandent du risotto au restaurant et ne cuisinent pas beaucoup à la maison, cela ajoute une touche de restaurant au repas. De plus, il s'agit d'une cuisson lente, ce qui vous laisse suffisamment de temps pour ouvrir une bouteille de vin et prendre un verre en cuisinant.

2. Vin blanc coq au vin

Ce n'est pas aussi compliqué que son nom mais un plat simple pour une soirée romantique. Il s'agit d'un ragoût de poulet de style campagnard français classique cuit dans du vin et immergé dans une sauce délicieuse. Dans ce plat, le poulet est braisé dans une sauce au vin onctueuse et nappé de beurre pour faire la sauce parfaite.

3. Galettes de pommes de terre au saumon fumé et crème fraîche aux herbes

Ce plat est accompagné d'une variante pour les amateurs de fruits de mer : la truite saumonée fumée. Les galettes de pommes de terre à base de poisson fumé riche en huile n'ont pas besoin d'assaisonnement supplémentaire et sont pourtant crémeuses et moelleuses. Le croustillant du panko frit et de la crème fraîche aromatisée aux herbes ajoute une touche supplémentaire à ce plat simple.

4. Tacos mexicains au bœuf

Envie d'un délice mexicain pour votre soirée rendez-vous ? Ces tacos au bœuf fumé sont remplis de radis tranchés, d'ananas, de chou et de jalapeños marinés. Vous pouvez épicer ces tacos amusants avec de la crème sure, des quartiers de citron et de la coriandre.

5. Poulet Hoisin aux petits pois grillés

Si vous et votre partenaire êtes des fans de cuisine asiatique et aimez une belle saveur carbonisée dans votre nourriture, alors ce plat est parfait pour vous. Garni de pois mange-tout grillés et de coriandre, le plat de poulet sucré et salé peut être servi avec du riz. De plus, ce repas pour deux est simple et rapide à cuisiner.

6. Salade de mangue et pétoncles grillés

Cette salade aux saveurs tropicales apportera de la fraîcheur à votre table lors des nuits chargées. Cette recette rapide est composée de pétoncles frais et grillés, de mangue, d'avocat et de laitue et arrosée d'une délicieuse vinaigrette, ce qui en fait un excellent repas pour vous transporter sur les plages.

7. Magret de canard glacé à la grenade et aux agrumes

Bien que le magret de canard puisse ressembler à un repas de restaurant chic, il est spécial et différent. Il a une richesse juteuse comme un steak mais est léger. Le glaçage acidulé de mélasse de grenade, d'agrumes frais et d'épices ajoute une saveur caractéristique au plat, le rendant parfait pour un repas de fête à deux.

8. Pâtes au poulet cajun

Ces pâtes ont du punch avec les saveurs audacieuses du poulet assaisonné et de l'assaisonnement cajun. La sauce blanche crémeuse, avec des poivrons, des oignons verts et des champignons, apporte un équilibre à ce plat. Ce plat copieux se marie mieux avec du pain à l'ail croustillant.

9. Pizza végétarienne méditerranéenne

On ne peut jamais se tromper avec cette pizza - c'est un repas amusant mais copieux. Cette pizza maison pour les amateurs de légumes est également rapide à faire. La combinaison d'artichauts, d'oignons rouges, de tomates séchées au soleil et d'olives kalamata est classique, mais vous pouvez faire preuve de créativité et ajouter les assaisonnements de votre choix.

10. Entrecôte avec pommes de terre croustillantes

Un faux-filet poêlé est un repas classique mais spécial pour deux. Une fois que votre steak est cuit à la perfection, vous pouvez utiliser les riches restes de graisse de bœuf pour préparer des pommes de terre croustillantes, écrasées et assaisonnées au paprika. Ce plat doré salé se marie bien avec une sauce verte.

11. Curry de noix de coco avec riz basmati

Ce plat est rempli de pois chiches et de légumes, dont des carottes, des patates douces, du brocoli et des oignons nouveaux. Le curry végétalien luxueux mélange des saveurs indiennes et thaïlandaises avec l'ajout de citronnelle, de poudre de curry et de lait de coco. Vous pouvez le servir avec du riz basmati parfumé.

12. Poivrons farcis à la grecque

Ce plat est non seulement délicieux mais aussi agréable à préparer car vous pouvez ajouter vos ingrédients supplémentaires. Vous pouvez utiliser du riz au chou-fleur ou du riz blanc long, de la dinde ou du bœuf haché, des courgettes et d'autres légumes pour préparer ce plat grec parfumé et coloré.

13. Épaule d'agneau avec salade d'agrumes et de fenouil

Vous pensez peut-être que ce plat implique beaucoup de travail, mais ce n'est pas le cas. Vous pouvez rôtir l'agneau un jour à l'avance et le réchauffer doucement une heure avant de servir. Les saveurs audacieuses d'ail, de romarin, de flocons de piment rouge et de zeste râpé sont complétées par la simple salade d'agrumes et de fenouil qui l'accompagne.

14. Côtelettes de porc sauce au porto

L'ingrédient principal de cette recette est la délicieuse sauce au porto. Ce plat est mieux servi sur du riz ou de la polenta qui aide à absorber toutes les saveurs de cette sauce. Le porc frotté aux épices et la sauce sucrée se complètent très bien. Vous pouvez également servir des pommes de terre au four à côté.

15. Lasagne à la courge d'hiver

Ce repas familial est parfait pour une soirée douillette. C'est assez différent de vos lasagnes habituelles. Il est chargé de trois sortes de fromages - mozzarella, parmesan et ricotta - purée de courge, nouilles sans ébullition et muscade savoureuse, ce qui rend ce plat unique mais facile à cuisiner. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte.

16. Crevettes aux herbes de Provence au couscous

Les crevettes sont l'une des meilleures options pour un dîner car elles sont non seulement faciles et rapides à cuisiner, mais aussi délicieuses et sophistiquées. Ce plat regorge de saveurs d'herbes de Provence : marjolaine, origan, sarriette, lavande et estragon. Il est mieux servi avec des petits pois et du couscous au basilic avec une pincée de zeste de citron.

17. Saumon poêlé avec salade de pois mange-tout au gingembre

Qui a dit qu'un dîner en amoureux ne pouvait pas être mince et sain ? Ce plat est une option saine et délicieuse pour votre soirée rendez-vous. Vous pouvez servir le saumon poêlé avec un bol au gingembre de pois mange-tout, d'oignons verts, de jalapeño rouge et de coriandre fraîche pour ajouter du piquant à ce plat simple.

18. Casserole de courgettes crémeuses

Ce plat est non seulement sain mais aussi délicieux. Une simple recette de gratin de courgettes, c'est une casserole de courgettes au fromage cuite au four à faible teneur en glucides qui ravira vos papilles.

19. Pile de thon asiatique

Ce plat de dîner asiatique savoureux est emballé avec de l'huile de sésame piquante, de la sriracha et du vinaigre de vin de riz. Une fois que le thon au four est garni de légumes frais et de mangue sucrée, les piles de thon à faible teneur en glucides se transforment en un plat élégant. De plus, c'est beaucoup plus simple que de faire des sushis.

20. Aubergines farcies au parmesan

Une interprétation du plat italien classique, cette aubergine parmesan peut être facilement cuisinée à la maison tout en conservant son authenticité. Le basilic, le thym, les oignons hachés et les tomates apportent une saveur fraîche et riche à ce plat, et il est préférable de le servir avec du pain à l'ail croustillant. Vous pouvez même utiliser de la sauce pour pâtes en bouteille pour réduire le temps de cuisson.

21. Boeuf bourguignon

C'est un ragoût de bœuf français classique qui est cuit lentement jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et tendre. L'arôme riche et la couche de saveurs des oignons perlés, du bœuf mijoté, des champignons et du vin rouge rehaussent ce plat pour un dîner romantique par une nuit froide. Il est meilleur servi avec des pâtes ou de la purée de pommes de terre.

22. Coquilles farcies au fromage

Cette nourriture réconfortante italienne est un repas parfait pour deux. Il est surmonté de la fraîcheur du brocoli et des épinards et de l'onctuosité de la mozzarella, du parmesan et de la ricotta. Vous ne pouvez pas vous tromper avec ces coquilles au fromage et cette sauce marinara maison.

23. Tajine de poulet aux abricots, amandes et pois chiches

Un plat marocain, il n'est pas seulement aromatique (votre maison sera sûrement parfumée !), mais regorge également de saveurs de sauce épicée, d'abricots confiturés, de pois chiches, de gingembre et d'amandes croquantes. Au moment de servir, les morceaux de poulet sont étalés sur du couscous cuit pour un repas parfait.

24. Morue poêlée au vin blanc, basilic et sauce tomate

Si vous aimez tous les deux un délicieux plat de morue, cette recette est parfaite pour un dîner romantique à la maison. Le vin blanc sec, le basilic et la sauce tomate cerise ajoutent une touche supplémentaire à la morue poêlée. Les nouilles de riz ou de courgettes complètent bien les saveurs. De plus, il est rapide à cuisiner.

25. Steak de cow-boy

On ne peut jamais dire non à un steak de style restaurant bien cuit. Vous pensez peut-être qu'il peut être assez difficile de cuisiner un steak à la maison. Cependant, avec une poêle en fonte, vous pouvez apporter cette croûte et cette croûte. Une pincée d'herbes comme le romarin, l'origan, le thym et l'ail savoureux rehausse encore les saveurs du steak.

26. Asperges émiettées avec yaourt au safran

Ce qui rend ce plat spécial, c'est que les asperges sont émiettées au lieu d'être battues, gardant la saveur intacte. De plus, le yaourt au safran, interprétation d'un aïoli, fait revivre les saveurs et les arômes du Moyen-Orient.

27. Agneau en croûte d'herbes de Dijon

Ce carré d'agneau époustouflant est juteux et tendre. Si vous êtes un grand fan de la cuisson du steak à la maison, vous devriez essayer cette recette. La chapelure aux herbes et la moutarde de Dijon acidulée équilibrent la saveur de cet élégant carré d'agneau.

28. Bol de saumon Teriyaki

C'est un repas coloré dans un bol pour deux. Dans ce plat, un filet de saumon tendre est poché lentement. Il est ensuite servi dans un bol avec du riz brun, des choux de Bruxelles croustillants et des champignons shiitake pour un dîner délicieux et copieux.

29. Pétoncles au beurre noisette et sauce citronnée

Ce plat peut être cuit facilement et rapidement dans une casserole. Les pétoncles poêlés se marient très bien avec le beurre noisette et la sauce au citron. Vous pouvez garnir le plat de câpres et de ciboulette pour lui donner un attrait irrésistible pour un dîner romantique.

30. Boulettes d'agneau au pesto de raisins secs

On ne peut pas manquer les boulettes de viande aromatiques et épicées pour un dîner confortable à la maison. Pour cette recette, vous pouvez préparer au préalable du pesto et des boulettes de viande pour éviter les tracas de dernière minute. Un plat tentant est créé lorsque les boulettes de viande d'agneau sont associées à du yogourt frais et à une pincée de pesto aux raisins et à la menthe.

31. Poulet rôti au fenouil et tomates

Ce poulet rôti sur lit de légumes est savoureux et pourtant facile à préparer. Frottez le mélange d'épices composé de graines de fenouil, de coriandre et de zeste de citron sur le poulet pour lui donner une saveur séduisante. Il est préférable de le servir avec du pain au levain croustillant sur un lit de légumes, notamment des tomates raisins, des olives et des bébés épinards.

32. Filet de porc glacé au Hoisin avec salade de riz

La saveur douce et épicée du filet de porc de la sauce hoisin dans ce dîner d'inspiration asiatique est irrésistible. Le porc rôti juteux est mieux accompagné d'une délicieuse salade de riz ornée de concombre, de haricots, d'arachides, de coriandre et de graines de sésame.

33. Palourdes grillées aux herbes et vin blanc

Si vous êtes tous les deux des amateurs de fruits de mer, alors cette recette est parfaite pour un dîner en plein air. Les palourdes grillées savoureuses, lorsqu'elles sont servies avec un saladier, du pain grillé et du vin blanc, constituent un somptueux repas pour deux.

34. Pâtes aux aubergines, burrata et menthe

Ce plat unique et étonnamment savoureux peut vous transporter dans un château italien. Bien que le plat puisse sembler simple, lorsqu'il est associé à du vin frais, il constitue un délicieux dîner. Du fromage burrata avec un soupçon de crème, des aubergines sucrées sautées, du poivron rouge, de l'ail, du jus de citron et de la menthe fraîche équilibrent les saveurs audacieuses et rassemblent ce plat.

35. Saumon rôti à la harissa

La torréfaction lente est une technique éprouvée qui assure presque toujours un saumon tendre et feuilleté. Le feu doux et l'huile d'olive rendent presque impossible la surcuisson du saumon assaisonné. Lorsqu'il est frotté avec de la pâte de harissa et du jus de citron et garni d'herbes, le saumon savoureux fond dans la bouche.

36. Soupe à l'oignon avec pain grillé

Qui a dit que la soupe à l'oignon française classique ne pouvait pas être un repas complet pour un dîner ? Facile à préparer en plat unique, il peut être servi avec du pain baguette grillé. Les oignons caramélisés, le gruyère ou le fromage fondant fontina, deux types de vins, le bouillon de bœuf et les épices élèvent ce plat réconfortant à un tout autre niveau.

37. Poulet au beurre avec pain plat ou riz basmati

Cuisine indienne très populaire, le poulet au beurre regorge de saveurs riches. Les épices, l'arôme et la couleur vive de ce plat vous donnent l'impression de recevoir un câlin chaleureux. La sauce au beurre et crémeuse est soyeuse et peut être moins ou plus épicée, selon vos préférences. Vous pouvez l'accompagner d'ail ou de naan nature ou de riz basmati parfumé.

38. Filet mignon avec pommes de terre au romarin et crème d'épinards

Ce plat est un dîner de steakhouse pour deux à la maison et prendra environ une demi-heure pour une exécution parfaite. Les pommes de terre rôties au romarin, les épinards crémeux au fromage bleu et le filet mignon poêlé offriront sûrement les meilleures saveurs pour un dîner romantique.

39. Gnocchi avec saucisse de poulet et tomates

Vous ne pouvez jamais vous tromper avec des gnocchis comme repas d'été. Les tomates et les herbes fraîches et vibrantes offrent une explosion de saveurs estivales. Des gnocchis sur une poêle avec des tomates cerises boursouflées, des saucisses de poulet et une pincée de basilic complètent ce plat d'inspiration italienne.

40. Bols à tacos à la dinde

Vous pouvez déguster ce bol à tacos avec un verre de vin pour une soirée parfaite. Ce plat délicieux est préparé avec de la dinde hachée assaisonnée de tacos et chargé de radis, de maïs et d'oignon. Simples à préparer, ces bols à tacos peuvent être garnis de crème d'avocat à la coriandre et de feuilles de coriandre pour une saveur fraîche et rehaussée. Avec le temps libre qui vous reste après la préparation, vous pouvez profiter du reste de la soirée en mangeant et en dégustant un dessert.

41. Cacio e pepe

Les pâtes sont l'un des meilleurs plats pour un dîner romantique. Ce plat italien est un classique et rehausse les saveurs simples du fromage et du poivre. L'élégante recette de bucatini est riche en saveurs de pecorino romano et de parmesan. Vous pouvez le rendre plus excitant en ajoutant du parmesan frico, un cracker au fromage croustillant.

42. Côtes levées braisées au vin rouge

Ce plat de côtes levées est à la fois riche et savoureux pour votre dîner prévu à la maison. Avec des saveurs aromatiques de vin rouge, de bouillon de bœuf, de feuille de laurier, de tomates et de thym, ces côtes levées sont trempées d'une tendreté juteuse. Ceux-ci sont mieux accompagnés de légumes sur des nouilles aux œufs.

43. Poisson à la peau croustillante nappé de sauce verte

Il n'est pas aussi difficile qu'il y paraît de cuisiner un poisson à la peau croustillante. Lorsqu'il est bien fait, il sera aussi croustillant qu'une frite. Ce plat élégant est un excellent choix pour un rendez-vous romantique et ne nécessite aucune compétence culinaire particulière. La sauce aux herbes vertes à base d'anchois, d'ail, d'herbes, de cornichons et de jus de citron complète la saveur du poisson croustillant et moelleux.

44. Pad thaï aux crevettes

Ce plat d'inspiration thaïlandaise est accompagné de saveurs exotiques et est sauté dans une seule poêle. Il contient certains des ingrédients thaïlandais authentiques, notamment de la pâte de tamarin, de la sauce de poisson asiatique, des cacahuètes grillées à sec et des nouilles de riz plates. Ce plat est servi chaud avec des germes de soja et des petits bols de sauce de poisson, du sucre et du piment rouge broyé pour plus de saveurs.

45. Rôti à la mijoteuse

Un rôti parfait est un plat simple et chaud pour un dîner confortable. Les saveurs audacieuses et parfumées de fenouil, de thym, de romarin et de feuille de laurier avec un tendre rôti saisi en font un joli rappel des repas de famille. Vous pouvez créer votre variante préférée de rôti en pot en utilisant l'une de ces boissons alcoolisées : du vin rouge, du cidre fort ou une bière forte.

46. ​​Enchiladas aux haricots noirs et patates douces

Ce plat est une casserole d'enchilada végétarienne sans rouleau regorgeant de saveurs de patates douces, de haricots noirs, de maïs, de tortillas, de fromage et de sauce enchilada fumée maison. Sucré, salé et épicé, cette recette est parfaite pour un dîner romantique.

47. Homard fra diavolo

Les recettes de homard peuvent être intimidantes pour certains, mais ce plat est tout simplement parfait et vaut le temps. Le homard succulent, sucré et fumé est placé sur des pâtes et arrosé de sauce épicée fra diavolo pour faire un repas élégant de style restaurant pour deux.

48. Poulet chaud au miel et riz

C'est un plat gagnant pour une soirée aux chandelles à la maison. Un repas tout-en-un, c'est une combinaison chaude et sucrée avec une explosion de saveurs sur la palette. Les cuisses de poulet épicées, dorées et croustillantes, habillées d'une sauce au miel et au chili, sont servies sur un lit de riz et de légumes aromatiques.

49. Crevettes toscanes orzo à l'ail

Ce plat de crevettes léger et crémeux est trempé dans une sauce au parmesan remplie d'ail, d'oignon, d'épinards, de tomates séchées et de jeunes champignons bella. L'impressionnant repas pour deux est cuit dans une seule poêle et est facile et rapide à préparer.

50. Rigatoni au poulet et brocoli Bolognaise

Cette recette de pâtes est revisitée avec du poulet et du brocoli cuits dans une délicieuse sauce riche. Avec un soupçon de zeste de citron, de parmesan et d'herbes, ce plat simple est délicieusement savoureux et parfait pour un dîner décontracté à la maison.

51. Tartes aux pommes de terre, fromage de chèvre et oignons nouveaux

Ces tartes aux pommes de terre végétariennes sont petites mais regorgent de la saveur audacieuse du fromage de chèvre à pâte molle. Vous pouvez utiliser des feuilles de pâte feuilletée pour réaliser cette délicieuse recette en peu de temps. Ces tartes se marient bien avec un chutney de mangue sucré et salé.

52. Hanger steak avec sauce aux oignons verts carbonisés

Un steak poêlé avec des oignons verts grillés, des noix grillées, de l'ail et un filet d'huile d'olive est une interprétation parfaite du plat français classique, la vinaigrette aux poireaux. Les condiments savoureux sur le steak s'équilibrent bien avec la sauce aux oignons verts carbonisés dans ce dîner rapide pour deux.

53. Saumon glacé à l'érable épicé

C'est une excellente option pour les amateurs de fruits de mer lors d'un dîner de week-end. Le saumon assaisonné de sirop d'érable, de sauce soja, de moutarde de Dijon piquante, de poivre de Cayenne et d'ail fait ressortir une saveur épicée. Il se marie mieux avec des frites de patates douces et des légumes ou une salade de chou frisé et de choux de Bruxelles.

54. Courge rôtie au chèvre et canneberges pochées

Ce plat réconfortant est toujours le bienvenu en accompagnement. Cependant, avec des ingrédients triés sur le volet, cela peut devenir un repas parfait pour deux lors d'un rendez-vous galant. Vous pensez peut-être qu'il s'agit d'une courge rôtie standard, mais avec l'ajout de fromage de chèvre, de canneberges pochées et de pepitas, le plat est élevé à un niveau supérieur.

55. Côtelettes de porc farcies

Ces côtelettes de porc farcies d'inspiration italienne sont succulentes. Rempli d'épinards, de tomates séchées au soleil et de fromage mozzarella et saisi jusqu'à ce qu'il soit doré, ce plat est un plat facile mais délicieux. Vous pouvez accompagner ce plat de purée de pommes de terre ou de brocolis rôtis pour un accompagnement parfait.

Vous n'avez pas besoin d'être un expert culinaire pour préparer ces repas élégants mais délicieux pour vos proches. Une nuit à la maison avec des lumières chaudes, un repas copieux et la bonne quantité de vin feront sûrement que votre partenaire se sentira spécial et appréciera votre amour et vos soins.


Bretzels mous faits maison

Ingrédients

  • ▢ 4 1/2 tasses farine tout usage non blanchie plus un supplément pour pétrir
  • ▢ Un (paquet de 1/4 once ou 2 1/4 cuillères à thé) levure instantanée
  • ▢ 2 cuillères à soupe sucre
  • ▢ 2 cuillères à café sel casher
  • ▢ 1 1/2 tasses eau chaude
  • ▢ 4 cuillères à soupe (2 oz) beurre non salé fondu
  • ▢ 1 gros jaune d'œuf légèrement battu
  • ▢ 1 gros blanc d'œuf bien battu avec 1 cuillère à soupe d'eau
  • ▢ Bretzel (gros) sel au besoin

Instructions

Préparer le four

Faire la pâte de bretzel au mixeur

Make the pretzel dough by hand

Make the pretzel dough in a food processor

Shape the pretzels

Remarques

What variations can I make to a pretzel recipe?

Show Nutrition

Avis des testeurs de recettes

Joan Osborne

Even though the pretzels were best slightly warm, they were still quite good the next day— still soft but a bit chewier. They took a little coaxing to roll them into ropes but once that was accomplished, by using a little more flour on our hands and working the surface, they were very easily shaped, even by our 10-year-old helper. The baking time was right on the money with this recipe, and the pretzels were nicely browned at exactly 14 minutes.

Davneet Minhas

These fresh-baked pretzels are delicious and fun to make. When following the instructions, the resulting dough is so soft—the phrase “like a baby’s bottom” may be appropriate. It’s not at all sticky and therefore highly pliable, able to conform to any shape.

Once baked, the pretzels maintain their softness and are wonderfully chewy, even fluffy. A little salt makes them delectable, though they’re improved by any of the recommended variation ingredients, especially bacon. After all, bacon makes everything better. I highly recommend this recipe if you’re craving soft pretzels.

Tabatha Larson

This is a great, simple recipe. Most at-home cooks are likely to have all ingredients on hand. The dough is very easy to work with, measurements were exact, and the end result was just as pictured. These make a great school lunch item.

Laura H.

Sunday afternoon is football time at our house and the boys are always looking for something to snack on while watching the game, so I decided to give these a try. The recipe is simple and, with the exception of the yeast, uses ingredients most cooks probably have on hand.

The dough came together easily and the rising time was spot on. I used my oven on the proofing setting to let the dough rise and it doubled in an hour. Rolling out the 12 strands of dough evenly was a little tricky and took a bit of trial and error. I found the best method was holding the dough between my palms, perpendicular floor. I rubbed my palms together and let gravity help to stretch the dough into a long strand.

I made 12 large salted pretzels. The aroma while baking was very nice and the pretzels were delicious warm, just the right amount of chewiness inside and crunch outside. They were a bit salty for me but the salt is easily brushed off to individual taste.

I didn't try any of the variations but definitely will next time. Pretzels can be successfully reheated for 10 seconds in the microwave.

Craig Relyea

This was a tough call, as I have fond memories of sitting in traffic outside of the Lincoln Tunnel and hitting up the street vendor for a pretzel and soda. This recipe comes close to the taste like a NY or even a Philly pretzel. As this recipe lacks the boiling step, the exterior is not crusty enough, however, the salt in combination with the soft and chewy inside is reminiscent of a pretzel.

While the tops brown up similar to a typical pretzel, the bottoms don't take on the same color. For someone not familiar with this style of pretzel, it would make a nice game day snack. Mine were thick enough to turn into pretzel slider buns, which I used the next morning for breakfast by adding an LC chicken breakfast sausage patty, a bit of cheese, and a scrambled egg!

Jenny Latreille

Soft pretzels aren't something I've eaten often I would say, in my lifetime, I've had 2. They're just not that common in northern Canada. So, I couldn't wait to try these and they were definitely worth the 45-year wait.

The dough came together very easily. I used a stand mixer but finished the kneading by hand. I prefer working dough this way, just to get a feeling for it. After 6 minutes in the mixer, I did another 2 minutes by hand. By then, the dough was silky and very elastic. After an hour, it was at least doubled and handled really well. I cut it into 12 pieces but found that rolling it out was difficult the dough needed another 10-minute rest before I could easily shape it.

I brushed them with the egg white and sprinkled them with salt. On 4 of them, I used blue cheese-flavored sea salt and they were by far the best ones. After 14 minutes in the oven, the pretzels were golden and very puffy. And smelled incredible.

I think that my pretzels could have been rolled out longer and thinner but I found the dough was very puffy and elastic. I let it rest before trying to roll again but it probably needed more time. My pretzels came out of the oven quite puffed up—they don't have that quintessential pretzel look.

I really liked this recipe the dough is dense, chewy, and has a fantastic taste. And it's really easy to work with. I'll definitely be making these again.

Melissa D.

I've made pretzels before but always with the boil/bake method. This is a bake-only recipe and I felt the flavor and texture were fantastic. I didn't add any additional flavors, I followed the recipe as written. These were soft and a little chewy, they pulled apart nicely. The texture was also a bit like a buttery bread roll. If shaped differently, this same recipe would make a great pretzel bun. Loved the ease of this recipe, amateur bakers could make these.

Sheara G.

These pretzels (besides making me thirsty) are a great quick bread variation to whip up to watch the big game or if you're just in the mood for some soft pretzels but can't get to the mall cause you're stuck in lockdown.

They come together extremely easy, with ingredients you most likely have on hand, and you get the payout of a harder browned outside and pillowy-soft inside. These are a great way to keep your (or your kid's. or husband's) hands busy. They lend themselves to variation in both size and flavours and are definitely a big hit.

TIP: if the dough is dry when rolling out into ropes, LIGHTLY water hands (like just barely) so that you can get some grip on the dough while rolling. Since the dough isn't covered while you're rolling out, the edges may get dry and it can be frustrating to roll out. Also, don't forget to be patient!

Lisa Ward

This recipe is wonderful. Everyone in the house liked them for different reasons. We ate them plain, they went into lunches as mini sandwiches, some were cut in half and toasted with butter, and were served with dinner in place of rolls.

I made the Parmesan version, and they were amazing. It seems like too much cheese, but is there really such a thing? Just keep sprinkling that cheese because what doesn’t stick to the pretzels creates a lovely frico layer at the bottom of the pretzel. Si savoureux.

Ellen Fuss

I have a serious problem. I can't be near a bag of pretzels. I can't be left alone with a warm soft pretzel. You can imagine my excitement when I saw that a pretzel recipe needed a test. It was my obligation to help society determine if this was a recipe to keep or toss.

Armed with the recipe and the ingredients I must admit that I was perplexed. With no introduction, I assumed I was looking at a picture of hard pretzels. I assumed that despite my problem with eating them, hard pretzels could be stored in an airtight container and hidden out of sight. Perhaps they could be saved for my Super Bowl party for 2. And so I set out to bake them.

The recipe came together easily, the dough rose beautifully. No need for boiling so I continued to expect hard pretzels as the outcome. I made it in a stand mixer, I didn't need to add extra flour for kneading, it doubled in an hour. The dough was easy to work with.
I made small pretzels. I used flaked salt as that was all I had on hand. And they were browned in 16 minutes. To my surprise, they continued to puff up and it was clear they were not going to be hard pretzels. The only problem was the need to eat 24 soft pretzels before they get stale.

They were yummy, easy to prepare, and stored well in the freezer. There is a part of me that was a little disappointed that they weren't hard pretzels. Ah, the importance of headnotes to let you know what to expect from a recipe.

FAIM DE PLUS?

Si vous faites cette recette, prenez une photo et hashtag #LeitesCulinaria. Nous serions ravis de voir vos créations sur Instagram, Facebook et Twitter.

Commentaires


Just tried this recipe. Did a couple of tweaks: I gave them a 30second bath in a boiling water & baking soda solution before egg washing and baking. I baked them in my gas oven for 16 minutes then let it rest for five on the hot pan before cooling. I did half the dough regular salt and the other half cheesy with grated manchego & smoky paprika. They look good and taste good. However, the one hour rest time is too long, in my opinion. Shaping these into long ropes was a nightmare-they were so puffy and springy. I gave up on half the batch and just made rolls instead of the traditional pretzel shape. The taste was good but it was more like a bread roll in the light and fluffy texture than a chewy dense pretzel.


Parmesan and Smoky Paprika Frico - Recipes

Coconut Chicken Curry

Slightly spicy, coconutty and comforting Malaysian curry chicken.

Hainanese Chicken Rice: The Best Easy One Pot Chicken and Rice Recipe

The best kind of food hug: chicken and rice

Skillet Fried Chicken Recipe

We moved to Vancouver from Edmonton when I was eight years old. My mom was tired of the endless snowy winters and mosquito-filled summers. I didn’t want to move—my whole life was in Edmonton. My best friend and I spent.

13 Comments

Just looking at it I feel very hungry It is definitely appetizing The way to prepare is also very quick and easy We only use spices available in our daily kitchen.thank you for willing to share a delicious recipe

Just to clarify – add no salt to the chicken?

Sorry I just noticed , the sauce does not take salt – but you season it first with salt and pepper- of course! Sorry about that !


I do something very similar but I marinate the chicken over-night or at least for a few hours. And drying the skin manually or leaving it uncovered in the fridge for awhile also produces a better result prior to marinating. In my mustard/garlic/honey mix I also add lemon juice and olive oil and then whisk to combine. I also add S&P. And, for a special taste experience sumac, which adds a lovely flavour and colour to the mix.


Think I will try this recipe this week my son will love it and so will I ?

Would you recommend overnight or a couple hours of marinating with this recipe?

hi cristalle,
i would just do a couple hours!


Very tasty chicken thighs! Recommend to try it out! It really leaves your chicken nice and juicy! If you want you can see some recipes on my blog as well.


Sound wonderful trying the receipt to day


Just made this–I added a Tb. of Orange marmalade—super good!!


Voir la vidéo: Recette de Crème de parmesan - 750g (Novembre 2021).